Переработанное мясо покупают девять из 10 российских семей

По данным исследовательского холдинга РОМИР, 88,5% российских семей покупают переработанное мясо хотя бы один раз в квартал, сообщает федеральное отраслевое издание «Агроэксперт».

В структуре продаж основная доля в натуральном выражении, 58,7%, приходится на колбасы, на второй позиции — сосиски (26,1%), на третьей — мясные деликатесы (14,8%).

В категории колбасных изделий российские потребители чаще всего приобретают вареные колбасы: 48% в натуральном выражении, 37% в денежном эквиваленте. На сырокопченые и сыровяленые колбасы приходится 12% и 25% соответственно.

Авторы исследования отмечают, что переработанное мясо сохраняет широкую потребительскую базу. Все основные изменения происходят внутри сегмента.