В 2025 году доля индийского мяса буйвола на рынке России выросла вдвое

По словам исполнительного директора Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергея Юшина, в прошлом году объем закупок буйволятины в Индии увеличился в два раза, сообщает новостная служба оптового маркетплейса Meatinfo.

Импортное мясо буйвола с низким содержанием жира на 10–15% дешевле отечественной говядины, поэтому переработчики активно используют его для изготовления фарша при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов, добавляют в консервы.

В начале декабря после завершения Российско-индийского бизнес-форума в Нью-Дели руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт заявил, что на тот момент объем импорта буйволятины из Индии составил 17,8 тысячи тонн, что превысило показатель 2024 года в два раза.

Сергей Юшин отметил, что укрепление рубля сделало импортное сырье из Индии, Бразилии и Парагвая более выгодным для мясоперерабатывающих предприятий, чем отечественное. Это привело к стагнации внутреннего производства говядины и может спровоцировать значительный рост импорта к 2030 году. В то же время Россия экспортирует премиальную говядину в страны Ближнего Востока, Центральной Азии и Китай. В прошлом году объем ее поставок на внешние рынки составил примерно 35 тысяч тонн.

Для российского потребителя дисбаланс ввоза и вывоза обернулся очередным витком повышения розничных цен. По данным Руспродсоюза, в прошлом году килограмм говядины подорожал на 15% в сравнении с 2024-м — до 693,5 рубля. Двойственность ситуации на внутреннем рынке заключается в том, что в сегменте мясопереработки быстро увеличивается доля сравнительно дешевого импортного сырья, а конечный потребитель платит больше за готовую продукцию.