В Новосибирской области запустили производство хамона
В Новосибирской области появится производство сыровяленной свинины - аналога хамона, ввоз которого запрещен в РФ продуктовым эмбарго. Проект стоимостью 15 млн рублей включает завод и объекты для гастрономического туризма.
Создатель проекта "Сибхамон", юрист Алексей Крестьянов, рассказал, что хобби по "сушке" свиного окорока превратилось в успешный бизнес. По его словам, продукция поставляется в Новосибирск, Москву, Санкт-Петербург, Крым и даже в Италию. Каждый месяц через специальный рассол с благородной итальянской плесенью, которая придает мясу грибной аромат, "проходят" около двадцати окороков. После их отправляют сушиться как минимум на десять месяцев.
Первая камера, которая поддерживает нужную температуру, рассчитана на 200 килограммов. Сейчас бизнесмен оборудует целое помещение для охлаждения и хранения мяса. Производство находится в стадии регистрации в федеральной информационной системе "Меркурий".
В планах ИП - взять участок в аренду и построить завод и объекты для гастрономического туризма. Площадь завода составит 500 квадратных метров. Проект будет включать лабораторию, помещения для охлаждения и хранения продукции, комнаты для приема пищи и дегустационный зал. Инвестиции составят 15 млн рублей.
Новинки Останкино (ТМ "Папа Может", "Останкино", "Коровино") на выставке ПРОДЭКСПО 2026 ...
Бренд-шеф компании "Мираторг" Дмитрий Лазько рассказал Мясному Эксперту о новинках компании представленных на выставке "Продэкспо 2026" прошедшей...
Технологии для бизнеса. Микаэль Алиев, основатель компании «Профи Био» ...
Приобрел журнал «ЧТИВО» (№ 9, 2025). Выпуск полностью посвящён кулинарии и ресторанам. В статье о том, как Микоян поднимал пищевую...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
Уважаемые коллеги здравствуйте. скажите пожалуйста кто уже подал заявку на участие в пилотном...
ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени. Фото снято в ноябре 2025...
Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...
Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...
Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...