Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В Новосибирской области запустили производство хамона

В Новосибирской области появится производство сыровяленной свинины - аналога хамона, ввоз которого запрещен в РФ продуктовым эмбарго. Проект стоимостью 15 млн рублей включает завод и объекты для гастрономического туризма.

Создатель проекта "Сибхамон",  юрист Алексей Крестьянов, рассказал, что хобби по "сушке" свиного окорока превратилось в успешный бизнес. По его словам, продукция поставляется в Новосибирск, Москву, Санкт-Петербург, Крым и даже в Италию. Каждый месяц через специальный рассол с благородной итальянской плесенью, которая придает мясу грибной аромат, "проходят" около двадцати окороков. После их отправляют сушиться как минимум на десять месяцев.

Первая камера, которая поддерживает нужную температуру, рассчитана на 200 килограммов. Сейчас бизнесмен оборудует целое помещение для охлаждения и хранения мяса. Производство находится в стадии регистрации в федеральной информационной системе "Меркурий".

В планах ИП -  взять участок в аренду и построить завод и объекты для гастрономического туризма. Площадь завода составит 500 квадратных метров. Проект будет включать лабораторию, помещения для охлаждения и хранения продукции, комнаты для приема пищи и дегустационный зал. Инвестиции составят 15 млн рублей.

194
Блоги — Читаемое
все блоги

Цвет настроения - черный! Новый клип Егорушки Крида и Филлипа Бедросовича с хорошим продакт-плейсментом. Ванна из пельмешей от Сибирской...

Впервые мне жалко батон Клинской колбасы из которого сделали сосиску в тесте. Все-таки я считаю, что в интернет вреден тем, что каждый...

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (РОСКАЧЕСТВО), осуществляющая независимые исследования качества товаров и...

Сегодня обратил внимание, что на улицах Москвы хот-доги продавали при помощи такой торговой тележки.     Вот оф. сайт...

Проверка состава МГС

Добрый день!   Уже какую неделю изучаю вопрос, но так и не нашла простого решения......

10
jumpa
jumpa
Сырокопченые колбасы больших диаметров

Уважаемые коллеги, доброго дня.   Прошу Вашей помощи, в производстве с-к...

0
charitonov
charitonov
Маркировка колбас согласно ТР ТС при внесении добавки менее 2%

Добрый день. Вопрос о составе колбас. По рецептуре вносим комплексную пищевую добавку в...

12
АгриВолга
АгриВолга
Анализаторы мяса, фарша и готовых изделий. Отзывы. Мнения.

Доброго дня всем! Прошу Вашего совета в выборе анализатора для мяса и колбасных изделий (...

2
TatianaCh
TatianaCh
Совмещение линии свиного и куриного фарша

Здравствуйте! Планируется строительство завода по производству свиного и куриного фарша...

7
Dronovigor
Dronovigor
Коптильная камера кон-5. Какой мотор у этой камеры?

Нужно срочно менять электродвигатель на коптильной камере кон-5, а не каких шильдиков на нем...

4
kachurin
kachurin


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация