Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Таиланд: более 160 человек пострадали от употребления непрожаренной свинины

logo

Портал «Регионы России» сообщает, что в Таиланде госпитализировано более 160 человек, заразившихся Streptococcus suis после употребления в пищу недостаточно прожаренной свинины.

По данным Департамента по контролю и профилактике заболеваний (DDC), к началу текущей недели 12 пациентов умерли, а 149 потеряли слух. Ведомство обратилось к туристам с рекомендацией быть осторожными при выборе заведений общественного питания. Эксперты предостерегают от выбора мяса с резким запахом и обращать внимание на цвет: слишком темный сигнализирует об опасности.

Streptococcus suis — грамположительная бактерия в форме арахиса, обитающая в верхних дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте и половых органах свиней. Человек заражается при употреблении в пищу сырой или неправильно приготовленной свинины и субпродуктов. При наличии открытых ран или царапин можно заболеть от контакта с животными.

Ранее этот патоген выявляли только у домашних свиней, однако за последние 20 лет он значительно расширил ареал обитания и стал чаще вызывать заболевания не только у животных, но и у человека. В последние годы отмечается повышение как спорадической заболеваемости в странах Западной Европы и Северной Америки, так и групповых вспышек в Китае и странах Юго-Восточной Азии. 

Свиной стрептококк погибает в процессе безопасной обработки свинины при температуре не менее 60–70°C. Ее жарят, тушат или варят как минимум 10 минут. Для сырого и приготовленного мяса необходимо использовать отдельные кухонные принадлежности. При разделке следует надевать перчатки, а после неё — тщательно мыть руки.

898
Блоги — Читаемое
все блоги

Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...

  В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...

Материал подготовлен совместно с комьюнити Digital4food и Ириной Правской, руководителем направления разработки «Константа ИТ» И вот момент...

  Парейдолия - это распространенная зрительная иллюзия, при которой мозг, стремясь распознать знакомые образы, «дорисовывает» базовые...

Новинки Останкино (ТМ "Папа Может", "Останкино", "Коровино") на выставке ПРОДЭКСПО 2026    ...

Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...

6
Главный технолог
Главный технолог
Маркировка Честный знак. Выбор интегратора

Уважаемые коллеги здравствуйте. скажите пожалуйста кто уже подал заявку на участие в пилотном...

8
Lyal_chek
Lyal_chek
Копчение в стиле "Черный кабан"

ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени.   Фото снято в ноябре 2025...

4
Главный технолог
Главный технолог
Щетина остается на полутуши после обесволашивания

Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...

3
Павел пан
Павел пан
Термокамера КТД-500 черный металл, брать или нет?

Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...

2
Талалихум
Талалихум
Кульмбахская серия книг по убою и мясопереработке

Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...

1
Александр Невский
Александр Невский
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация