Таиланд: более 160 человек пострадали от употребления непрожаренной свинины

Портал «Регионы России» сообщает, что в Таиланде госпитализировано более 160 человек, заразившихся Streptococcus suis после употребления в пищу недостаточно прожаренной свинины.

По данным Департамента по контролю и профилактике заболеваний (DDC), к началу текущей недели 12 пациентов умерли, а 149 потеряли слух. Ведомство обратилось к туристам с рекомендацией быть осторожными при выборе заведений общественного питания. Эксперты предостерегают от выбора мяса с резким запахом и обращать внимание на цвет: слишком темный сигнализирует об опасности.

Streptococcus suis — грамположительная бактерия в форме арахиса, обитающая в верхних дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте и половых органах свиней. Человек заражается при употреблении в пищу сырой или неправильно приготовленной свинины и субпродуктов. При наличии открытых ран или царапин можно заболеть от контакта с животными.

Ранее этот патоген выявляли только у домашних свиней, однако за последние 20 лет он значительно расширил ареал обитания и стал чаще вызывать заболевания не только у животных, но и у человека. В последние годы отмечается повышение как спорадической заболеваемости в странах Западной Европы и Северной Америки, так и групповых вспышек в Китае и странах Юго-Восточной Азии. 

Свиной стрептококк погибает в процессе безопасной обработки свинины при температуре не менее 60–70°C. Ее жарят, тушат или варят как минимум 10 минут. Для сырого и приготовленного мяса необходимо использовать отдельные кухонные принадлежности. При разделке следует надевать перчатки, а после неё — тщательно мыть руки.