Руководитель портала «Мясной Эксперт» Владимир Романов анонсирует проведение большого сенсорного теста колбасы «Докторская ГОСТ» от нескольких брендов и приглашает новых к участию в нем тех, кто хочет проверить восприятие продукта с точки зрения органолептики.
Сравнительное исследование пройдет в рамках форума INTEKPROM MEAT 2023 в Петербурге 21 июня, где «Мясной Эксперт» собирается ознакомить аудиторию с сенсорным анализом как таковым и системой оценки The Big ONE. На той же площадке разработчики метода проведут потребительский сенсорный тест колбасы «Докторская ГОСТ» в полиамидной оболочке, предоставленной делегатами форума.
По результатам анализа образцов колбасы жюри определит трех победителей, которые будут награждены призами от спонсоров и организаторов INTEKPROM MEAT 2023. Все претенденты получат аналитическую информацию в виде отчетов по сенсорному профилю колбасы — в сравнении с профилем идеальной «Докторской» и характеристиками продукции других участников конкурса.
До конференции осталось немногим более трех недель, а вакантных мест для производителей — ВСЕГО 10!
Если вы подадите заявку сейчас, то получите уникальную получить дорогостоящие аналитические данные бесплатно. Реальная стоимость проведения потребительского сенсорного теста составляет порядка 250 тысяч рублей. Как мы это делаем, вы можете прочитать в статье, посвященной результатам одного из них.
Что нужно сделать для участия в тестировании?
- Привезти с собой на конференцию не менее трех килограммов вареной колбасы «Докторская», изготовленной по ГОСТ Р 23670-2019, изготовленной без технологий копчения и выпущенной в полиамидной барьерной оболочке. К примеру, шесть батонов по 0,5 килограмма или три килограммовых батона. Диаметр изделия — не менее 60 миллиметров.
- Представить организаторам батоны в охлажденном виде накануне конференции (20 июня) или в день ее проведения (21 июня) за 30 минут до начала официальной части .
- Обязательные требования — оригинальная упаковка без повреждений и наличие сертификата качества и безопасности. Можно воспользоваться услугами курьерских компаний, доставляющих грузы с соблюдением заданного температурного режима.
- Выбрать дополнительного делегата от компании-производителя для участия в потребительском тесте и анкетировании. Он не сможет присутствовать на большей части конференции: исследование продолжается около пяти часов. Если вы считаете необходимым присутствовать на всех выступлениях, отправляйте на INTEKPROM MEAT 2023 двоих или более человек.
Почему именно «Докторская»?
Во-первых, то самый продаваемый в России вид вареной колбасы, который есть в ассортименте 95% мясоперерабатывающих предприятий. При этом у всех она разная по органолептике, хотя полностью укладывается в ГОСТ и допуски.
Лучшая «Докторская» — не то, что мы видим на витрине магазина, а то, что находится в голове у дегустатора: именно с идеальной моделью он будет сравнивать ваш продукт (а каждый покупатель — в определенной мере дегустатор!). Именно с «Докторской» из головы дегустатора-профи вы соревнуетесь, а это все равно что бой с тенью!
Чем ближе окажется сенсорный профиль вашей колбасы к профилю идеальной, тем больше она понравится максимально широкому кругу покупателей. Мы можем сравнить ваш продукт с безупречным образом колбасы в головах целой группы из 50–60 дегустаторов. Поверьте, мы это умеем!
Какие привилегии предусмотрены для 10 участников теста?
Большой пакет аналитики — сенсорный профиль и несколько десятков отчетов. Расставим некоторые дополнительные акценты.
- Вам достается сенсорный профиль своей колбасы для сопоставления его с идеальным сенсорным профилем «Докторской» (в полиамиде).
- У вас появляется шанс сравнить профиль своего продукта с другими вариантами «Докторской ГОСТ» (в полиамиде), прошедшими тестирование. По его результатам эксперты огласят только три торговые марки победителей, которые максимально приблизили свои образцы к идеальному сенсорному профилю с точки зрения петербуржца. Остальные участники сохранят анонимность.
- Вы получаете пакет расширенных отчетов по своему продукту в течение недели после теста.
- В течение 30 дней «Мясной Эксперт» дает вам одну бесплатную консультацию по отчетам (по телефону или e-mail).
Решайтесь! Только у 10 из множества производителей «Докторской» есть уникальные шансы приблизиться к идеалу!
