В составе халяльных колбасок из говядины обнаружена ДНК свиньи
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что с начала года сотрудники Северо-Кавказской межрегиональной ветеринарной лаборатории с начала года провели экспертизу 52 образцов халяльной продукции на видовую принадлежность мяса.
По программе государственного мониторинга было выполнено 25 исследований методом ПЦР, еще 27 проб было проверено по заказу корпоративных и частных заказчиков в рамках платных услуг. Содержание видов мяса, не указанного производителем при маркировке, установлено в четырех и шести случаях соответственно.
В частности, в колбасках «Охотничьи», поступивших в лабораторию 19 октября из Чеченской Республики, обнаружили ДНК свиньи, тогда как на этикетке были обозначены следующие ингредиенты: говядина, мясо куриное, нитритно-посолочная смесь, экстракты пряностей, антиокислители, усилители вкуса. Полуфабрикаты позиционировались как халяльная продукция.
Чаще всего причиной такого рода несоответствий становится использование одной и той же производственной линии для продуктов из говядины и свинины, то есть предприятие не придерживается принципа разнонаправленности потоков исходного сырья и допускает небрежность при гигиенической обработке оборудования.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
