Компания Redefine Meat создала 3D-принтер для промышленного производства продукции

Телеканал NTD сообщает, что израильская компания Redefine Meat представила принтер для 3D-печати растительного заменителя мяса под названием «Ангус». Новый образец оборудования, предназначенный для промышленного производства, рассчитан на получение до 15 тонн продукции в день.

Выбирая определенные настройки, можно варьировать жесткость аналога говяжьего стейка и процент содержания липидов. Принтер воспроизводит структуру всех составляющих мяса: мышечной ткани, жира и крови, а затем комбинирует их в заданной пропорции.

В качестве ингредиентов для растительных аналогов изделий из говядины Redefine Meat использует сою, горох, нут, свеклу, кокосовое масло и пищевые дрожжи. Сооснователь компании Эшар Бен-Шитрит утверждает, что готовый стейк, напечатанный на «Ангусе», вызывает у едока такие же ощущения, как кусок качественной говядины.

На сегодняшний день компания Redefine Meat установила шесть принтеров «Ангус»: два в Израиле и шесть в Нидерландах — там в декабре запланирован запуск завода по производству стейков из растительного сырья.