Себестоимость производства килограмма свинины повысится до ₽100–105 - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Себестоимость производства килограмма свинины повысится до ₽100–105

logo

Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на «Интерфакс» сообщает, что, по оценкам Национального союза свиноводов, себестоимость производства свинины в России в этом году повысится на 23,5% в сравнении с 2021-м.

Генеральный директор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев уточнил, что в 2019 году себестоимость одного килограммы свинины составляла в среднем 65 рублей. К концу прошлого года из-за роста цен на зерно она повысилась до 85 рублей.

По его словам, в нынешней экономической и политической ситуации дальнейшую динамику довольно сложно прогнозировать, хотя ясно, что курс доллара превысил 100 рублей и его снижения не предвидится. Заметно подорожали все импортные ингредиенты — от ветеринарных препаратов до кормовых добавок.

Фундаментальным фактором остается цена зерна, подчеркнул Ковалев, и если государство заявляет о ее регулировании, то должно удерживать хотя бы от резких скачков.

Он добавил, что ситуация в отечественном свиноводстве зависит от конечной цены на мясо и платежеспособного спроса. При этом производство свинины будет расти на 5% в год, а ее себестоимость в текущем году повысится как минимум до 100–105 рублей на килограмм.

Объем промышленного производства свинины в России в 2021 году увеличился до 4,95 млн тонн в живом весе (с 4,89 млн тонн по итогам 2020-го), где более 70% приходится на 20 компаний.

3184
Блоги — Читаемое
все блоги

Веганский ресторан переходит на мясо из-за кризиса.  Это все, что нужно знать про веганские рестораны....

В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...

Sagrada
Sagrada 05 августа ‘22
677 0

Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)  

Много влаги после дефростации в тушках цыплёнка бройлера

Добрый день. Вопрос вот в чем, после дефростации 8% влаги от общего веса уходит с тушки. Тушки...

10
Цельномышечные свиные деликатесы. Почему серый цвет?

Добрый день!Подскажите пожалуйста, делали отработку цельномышечных деликатесов из свинины...

16
Ivan85
Ivan85
Сырокопченая свиная вырезка

Коллеги, добрый день!   Делаем сырокопченую свиную вырезку. Иногда после термической...

7
Nika___
Nika___
Отсечение влаги с куриной кожи после фасовки.

Здравствуйте! Вопрос про большое количество влаги в куриной коже. После сбора, фасовки, а так...

7
Виктория1992
Виктория1992
Серый фарш в лотке в МГС. Продукт сереет на 10-е сутки. Что делать?

Коллеги, подскажите причину серого фарша охл. на 7-10 сутки в лотке с газовой...

9
Aleksan
Aleksan
Теплоизоляция в термокамерах. Износ утеплителя.

  Итак, если у вас камера 10-15 летней давности, то следует провести капитальный...

18
Главный технолог
Главный технолог


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация