Impossible Foods запускает продажи заменителя свинины в США, Гонконге и Сингапуре
В четверг, 23 сентября, сразу в трех странах появился новейший постный продукт под брендом Impossible Foods — аналог свинины из растительного сырья. Первые дегустаторы утверждают, что она вкуснее, чем настоящая, сообщает CNBC.
Сначала блюда из имитации свиного фарша появятся в ресторанах США, Гонконга и Сингапура, а в ближайшее время ассортимент будет расширен и новые предложения калифорнийского производителя появятся в рознице. Это третья новинка, запущенная Impossible Foods после старта продаж растительных альтернатив говяжьему фаршу и куриным наггетсам. Компания укрепляет свои позиции на рынках Америки и Азии в этом быстрорастущем сегменте.
В первом интервью телепрограмме деловых новостей Squawk Box Asia (входит в CNBC) перед запуском новинки президент Impossible Foods Деннис Вудсайд (Dennis Woodside) сказал, что заменитель свинины превосходит натуральное мясо не только по вкусу, но и по пищевой ценности.
Продукт на основе сои настолько же богат белком, но в нем нет холестерина, а содержание насыщенных жиров в три раза ниже, чем в традиционной свинине. К тому же он гораздо менее калориен. При слепом тестировании в Гонконге 54% участников заявили, что безоговорочно предпочитают заменитель, потому что он вкуснее, чем настоящее мясо.
Презентация растительного аналога свинины состоялась вчера в нью-йоркском баре Momofuku Ssam. В Гонконге она появится с 4 октября и чуть позже — в Сингапуре. Его добавят в меню такие сети ресторанов, как Ruby Friday, Tim Ho Wan и Beef & Liberty.
Право определять цену делегировано заведениям, отметил Вудсайд, но она будет примерно такой же, как цена натурального мяса — возможно, чуть выше. Компания надеется на успех, потому что запуск происходит на фоне растущего интереса к растительным аналогам продукции животноводства, на которое приходится 14,5% мировых выбросов парниковых газов.
В свою очередь, Impossible Foods заявляет, что в цепочке производства искусственной свинины расходуется на 81–85% меньше воды, используется на 66–82% меньше земли, а углеродный след сокращается на 73–77%. Все объемы сопоставлены с процессом производства натуральной свинины: от фермы до отгрузки с мясокомбината.
Фото: David Becker | Getty Images News
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Врут и не краснеют. Трындежь и провокация!