Как пищевые добавки влияют на качество и безопасность пищевых продуктов?

[ivanbogdan]

добрый день -готовлю диплом по Качество и безопасность пищевых продуктов  . тема : оптимизации производство мясных и молочный продукты   с использование пищевых добавок 

 

как пищевые добавки влияют на качество и безопасность пищевых продуктов

какие добавки используется и с какой целю 

 

 

 

[timmotion]

Ищите книги Сарафановой Л.А. Вопрос на столько обширный, что писать о нем на форуме нет смысла.

[peet]

ничего себе диплом. Это в Молдавии такие темы общие? Ну если диплом для РФ, ориентир на наш рынок, то изучать книжку Нечаева http://padaread.com/?book=32700&pg=2 

ТР ТС 029

кодекс алиментариус https://ru.wikipedia.org/wiki/Кодекс_Алиментариус

[Ева]

полезный диплом. 

[Самоучка]

В интернете этого кодекса на русском нет, пишит ошибка 404. Не могли бы вы, если у вас  он есть , поделиться.

 И спасибо за первую книгу peet.