Печь контактного приготовления FMT модель FCC-3010 (Нидерланды)

[Главный технолог]

Печь контактного приготовления (контактный гриль) FMT модель FCC-3010 (Нидерланды).

Выбор "Мясного Эксперта"!!!

 

 

Печь готовит продукт путём непрерывно нагрева его между двумя конвейерными лентами, нагрев происходит за счёт теплопередачи. Используется наиболее эффективный метод передачи тепла – двусторонний контакт.

Это достигается путём помещения продукта между двумя тефлоновыми лентами, соприкасающимися с нагревающими элементами. Энергия передаётся от нагревательных элементов через ленты к продукту.

Ещё одним эффектом этого метода приготовления является быстрое закрытие пор на поверхности продукта, что обеспечивает более высокое качество и значительно меньшие потери сырья при жарке.

 

Конструкция:

Печь обладает двумя (верхней и нижней) контролируемыми нагревающими зонами. Расстояние между нагревающими элементами легко и точно контролируется при помощи ручного привода (шестерёночного, с ручкой). Продукты проходят через рабочую зону между двух лент с регулируемой скоростью.  Возможна регулировка температуры нагрева отдельно для каждого нагревающего элемента. Присутствует система натяжения лент. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

 

Работа:

Обжарка или доведение до кулинарной готовности таких продуктов, как котлеты (3-4 мин.), бекон (1,5 минуты), филе курицы (3 минуты), филе рыбы (2 мин.), сырники, оладьи, овощи. Тепловая обработка осуществляется за счет двухстороннего контактного нагрева тефлоновыми лентами, между которыми движется продукт.

 

Преимущества:

 

? автоматизация процесса жарки, минимальное время;

? сокращение потерь веса продукта при жарке по сравнению с другими методами;

? отсутствует необходимость применения жиров, что дает снижение себестоимости и устраняет риск образования канцерогенных веществ;

? постоянное стандартное качество продукта.

? Безопасность персонала

 

Технические характеристики:

Производительность : в зависимости от продукта

Габаритные размеры: 1080х590х1180 мм

Ширина конвейерной ленты:  320 мм

Ширина рабочей зоны ленты: 300 мм

Длина рабочей зоны: 600 мм

Установленная мощность: 15 кВт

Рабочая температура макс.:  260°С

 

Посмотрите, как мы жарим без масла куриную грудку, бекон, котлеты и овощи!

 

 

Если у Вас есть интерес к демонстрации работы данного оборудования, то мы с радостью пригласим вас посмотреть FCC-3010 на склад и пожарим что-нибудь вместе с вами!

 

Данная модель привлекла своё внимание сотен производителей на выставке "Агропродмаш 2014", где мы демонстрировали ее работу:

 

 

Особо недоверчивым, кто не верил в качество прожарки, мы выдавали электронный термометр, чтобы пытливые умы могли убедиться в температуре в центре продукта:

 

 

Мы жарили:

 

БЕКОН

 

БЕКОН КУБИКАМИ

 

ГРУДКИ

 

ХЛЕБ

 

Если вдруг кому-то мало модели FCC-3010 , то в семье FMT есть и старшие братья с шириной ленты от 400 мм до 1000 мм:

 

 

 

По вопросам демонстрации и приобретения, звоните или пишите:

Адопус: тел. +7-(495) 799-91-91 e-mail: info@adopus-consult.ru www.adopus-consult.ru

или мне, "Мясному Эксперту" на expert@meat-expert.ru или на +7(499) 7556785

[Главный технолог]

Задавайте вопросы в ветке форума, мы с радостью ответим ))

[Андрей meat.tm]

надо утопнцы на ней

пожарить.......