Нагревается тесто

[AndreyT.A.]

Здравствуйте, имеется пельменный аппарат jgt 60, в ходе работы нагревается тесто на выходе, где находится шнек. Подскажите пожалуйста, что можно сделать ? Регулировка не помогает.

[Goncharov Roman]

Добрый день.

У вас фомовочная голова без рубашки охлаждения водой? по моему да.

 

в процессе работы тесто будет нагреваться, так как физические процессы ни кто не отменял.

Процесс экструзии приводит к нагреванию теста при формовке.

Что может вам помочь:

- охлаждать тесто перед загрузкой в аппарат. Какая у вас температура теста?

- охладить воздух в помещении где идет формовка. Какая у вас температура в помещении? 

[GiGi]

Добрый день,если рубашки нет то ничего не сделаешь. ДИапазон температуры теста 24+-3градуса. Оно и будет у Вас греться, экструзия, выше коллега писал. Так пусть греется, что ВАс смущает?