Деликатесная продукция не выдерживает сроки годности в вакуумной упаковке

[Наталья083]

Добрый день. Деликатесная продукция не выдерживает сроков годности в вакуумной упаковке. Посоветуйте какой нибудь консервант!?

[engineer TSP]

Добрый день. 

А в остальных составляющих технологии вакуумной упаковки, как то: санитария; температурные параметры помещения упаковки; параметры машины вакуумной упаковки; барьерность упаковочных материалов, у Вас нет сомнения? Вы в них абсолютно уверены?

[Алексей_Алёшин]

11.03.2024 в 13:41, Наталья083 сказал:

Добрый день. Деликатесная продукция не выдерживает сроков годности в вакуумной упаковке. Посоветуйте какой нибудь консервант!?

Смотря какие сроки вы хотите.

[Наталья083]

25 суток

[Злой Жук]

Сроки годности деликатесов в ВУ не более 20 суток.

[Алексей_Алёшин]

11.03.2024 в 13:41, Наталья083 сказал:

Добрый день. Деликатесная продукция не выдерживает сроков годности в вакуумной упаковке. Посоветуйте какой нибудь консервант!?

Попробуйте Супер Фреш Авангард.

В личку отправлю инфо.

20 часов назад, Злой Жук сказал:

Сроки годности деликатесов в ВУ не более 20 суток.

 

[Злой Жук]

3 часа назад, Алексей_Алёшин сказал:

Попробуйте Супер Фреш Авангард.

В личку отправлю инфо.

 

Я о нормальных сроках,без всяких премудростей.Мы за максимально безопасную продукцию.От чего и отказались от такого рода консервантов.Срок годности 90 суток! Лично я никогда не покупаю продукцию с такими подозрительными сроками годности. Для нашего предприятия в приоритете в первую очередь качество и свежесть продукта.Увеличение срока годности таким путём ведёт к тому,что мясо теряет вкус мяса.Однажды в командировке купил что-то с похожим сроком годности.Хватило на всю жизнь!Трава травой!Как только люди ведутся на такие продукты....

4 часа назад, Алексей_Алёшин сказал:

Попробуйте Супер Фреш Авангард.

В личку отправлю инфо.

 

Нет.Конечно же,если думать не о людях,а о полноте кармана...тут не поспоришь.

[Алексей_Алёшин]

Любое предприятие это в первую очередь, заработать денег.

И пищевка не исключение.

[GiGi]

10 часов назад, Алексей_Алёшин сказал:

Попробуйте Супер Фреш Авангард.

В личку отправлю инфо.

Нормальный консервант. Только краску жрет, если есть краситель в составе. Но на деликатесах ок будет!

 

6 часов назад, Злой Жук сказал:

Я о нормальных сроках,без всяких премудростей.Мы за максимально безопасную продукцию.От чего и отказались от такого рода консервантов.Срок годности 90 суток!

Можно вопрос, а что есть "нормальные сроки хранения"? 
Максимально безопасная продукция как раз с консервантами делается, как бы это парадоксально не звучало. Если у Вас предприятие небольшое, Вы лично всю цепочку контролируете, от сырья, упаковочных, человеческого фактора и т. д., это отлично. Но на потоке, к сожалению, без этих вещей не обойтись. Иначе возвраты обеспечены, а это убытки. 
 

[Злой Жук]

13 часов назад, GiGi сказал:

Нормальный консервант. Только краску жрет, если есть краситель в составе. Но на деликатесах ок будет!

 

Можно вопрос, а что есть "нормальные сроки хранения"? 
Максимально безопасная продукция как раз с консервантами делается, как бы это парадоксально не звучало. Если у Вас предприятие небольшое, Вы лично всю цепочку контролируете, от сырья, упаковочных, человеческого фактора и т. д., это отлично. Но на потоке, к сожалению, без этих вещей не обойтись. Иначе возвраты обеспечены, а это убытки. 
 

Нюансов много,не спорю.Конечно,на мировой рынок мы не вышли.Относительно контроля - это главный залог успеха! Работаем по потребностям контр.агентов.Лишнего не гоним,так как успеваем.Стабильность, слава Богу! Возвраты есть,но это сущие пустяки.Нас хотят на рынке! Поэтому и не испытываем нужду в увеличении срока годности. Наш девиз - Лучшее народу ! ))

[Анастасия-Бо]

При хорошем санитарном состоянии в цеху, соблюдении температурного режима и подобранном консерванте -  деликатесная продукция прекрасно лежит 40 суток. Минимум. Можно, конечно, и 90. 

Если нужно, могу подсказать консервант. В том числе и на длительный срок хранения.