Поиск

А почему вы выбрали профессию технолога (или рядом), а не стали космонавтом, Штирлицем или пожарным? А о чем мечтали девочки-технологи в детстве, даже не знаю. Жду ваших рассказов.

Коллеги, а у кого в дипломе о высшем образовании написано ТЕХНОЛОГ? Я вот сейчас посмотрел - у меня написано ИНЖЕНЕР. А есть дипломы с квалификацией технолог? Просто интересно?

Не секрет, что на базе портала "Мясной Эксперт" работает кадровое агентство по подбору персонала. Его возглавляю разумеется я. Любой может обратиться за помощью в трудоустройстве и любая компания может заказать подбор сотрудников. В свою очередь мы пристально следим за течением кадров. Когда в конце прошлого года мы узнали, что колбасный завод выпускающий продукцию банкротится, один из наших постоянны клиентов попросил нас всю команду привести на работу к нему, а именно всех тех, кто был на фото их продукции. Мы приступили к поиску. Мы очень хорошо работаем. Я лично, как куратор проекта, подключился к поиску этих людей, когда понял, что наша служба подбора персонала не смогла найти никого. Нам даже сначала показалось, что эти люди исчезли по программе защиты свидетелей и их вывезли и спрятали, а данные о них стерли. Мы искали: Елену Куприянову, технолога колбасного цеха Сетунь Екатерина Смирнову, технолога Ольгу Нестерову, технолога Алексея Нестерова, технолога цеха деликатесов Михаила Кожевникова, мясника МЫ ИХ НЕ НАШЛИ... Но их нашел наш дизайнер, который догадался о уловке маркетологов, которые обманули потребителя, взяв фотографии с фотостоков. Ольга Нестерова оказась хлебопеком с фото-хостинга Shutterstock. Читатель скажет, что может эта фотография как раз с завода Сетунь? Уверяю вас, что этот молодой человек - просто модель. Ему что на фоне мяса, что на фоне хлеба стоять - без разницы. Он просто красивая модель. "Михаил Кожевников" оказался известной моделью, который на многих пищевых фото засветился. Кстати у этого мужчины-модели хорошая колбасная карьера - он еще много где у колбасников посветил лицом Получается, что все технологи - это просто модели с фотостоков. Им дали имена, им дали фамилии и даже придумали подписи. Я не буду делать выводов, сделаете их сами. Мне только интересно, как руководство завода пошло на такой подлог. Или пипл все схавает?

Учитывая ужесточение требований к безопасности пищевого производства во всем мире, по моей версии технолог предприятия по выпуску колбасы в 2050 году будет выглядеть примерно так, как на этой фото. Это мои фантазии, если что...

Здравствуйте, нужен совет технолога по приготовлению рассола и специй для мясной нарезки к пиву с долгим сроком хранения и что бы это было вкусно. Мясо копченое: язык свиной- гов, почки, сердце, яйца бычьи, нутрия бобрятина.

Помните как нам рассказывали о вареной колбасе, сегодня планка поднята http://dobre.stb.ua/...12/12/24/50477/

Совсем недавно произошла история с моим другом, ставшая уже просто классикой жанра в сфере трудоустройства опытных технологов. Итак сама история: Технологу Ивану Петрову позвонил один хорошо знакомый бизнесмен Вася Пупкин и сказал: "Иван, надо производство просчитать, есть ли смысл?". Иван ночи не спит (потому что работает на работе) просчитывает все и выводит бизнесплан. В нем он говорит Васе, что можно не делать широкий спектр колбас, можно ограничиться производством полукопченых колбас, взять куттер небольшой, сделать так да так. Финальная фраза о чистой прибыли по доллару с килограмма Васе Пупкину в карман, уже за минусом цеховых, последнего одухотворяет. Он предлагает Ивану заняться этим проектом. Иван говорит: "Не вопрос, но мои услуги стоят денег. На сегодня я этим займусь за 100000 рублей". Тут Вася Пупкин берет калькулятор и понимает, сколько от его чистой прибыли уйдет на оплату интеллектуальных услуг Ивана Петрова и теряет дар речи. Наутро, когда дар речи вернулся, он предлагает Ивану взяться за это дело. Иван увольняется с насиженного места и берет на свои плечи весь геморрой. С первого дня начинаются трудности с финансированием. Васе Пупкину оказывается не так легко расставить с бюджетом по бизнес-плану. На работу нанимаются трудовые мигранты из средней Азии, оборудование покупается после капитального ремонта. Здесь мы опустим несколько месяцев реальных трудностей, прежде чем Иван представляет уже отказанную технологию вкуснейшей линейки продуктов от "Вася Пупкин". Оборудование налажено, рабочие обучены. И тут Василия начинает душить жаба и точить червячок экономиста. А зачем теперь платить столько денег Ивану, если можно нанять технолога из региона, который в Москве будет счастлив работать и за 45 т.р, (50% зарплаты Ивана). Василий пока не решается на такой шаг и начинает сокращать расходы путем покупки более дешевых ингредиентов. Ведь народ распробовал что за продукт - самое время снижать качество. Закупается более дешевое мясо. Иван жутко ругается, но Василий его затыкает фразой: "Меня не интересует как ты из этого сделаешь колбасу - это твоя работа. Моя работа тебе вовремя зарплату заплатить!". Постепенно качество продукции снижается. Здесь уже не вина Ивана. Иван вообще делает чудо - продолжает контролировать качество и обучает вновь прибывших азиатов взамен уехавших. И вот настает час икс, когда Василий увольняет Ивана и берет технолога из российской глубинки или вообще из Азии, которые на проверку оказываются больше кулинаром, ввиду отсутствия академического образования. Иван по сути находится "в жопе". Эта и сотни других историй - очень знакомы мне и мои друзьям. Очень удивляет глупость многих управленцев и их новая кадровая политика. А вы сталкивались с такой ситуацией? Вместо вас брали двух человек деля вашу зарплату?