Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 27-ю неделю (4-8 июля 2022 г.)
В России появился новый ГОСТ на шашлык. За первые пять месяцев 2022 года объем производства мяса в России вырос на 6,8% год к году. Yum Brands продаст российскую сеть KFC новому владельцу. Птицефабрики отказываются от импорта инкубационных яиц в пользу цыплят. В Бельгии предлагают как минимум вдвое поднять ставку НДС на мясо. В Китае еще один человек заразился вирусом птичьего гриппа A(H5N6).
Новость недели
Самой читаемой новостью на прошедшей неделе стала информация о новом ГОСТе на шашлык. Новый национальный стандарт ГОСТ Р 70148-2022 «Шашлык мясной. Технические условия», введенный Росстандартом, вступит в действие 1 января 2023 года. Требования к качеству, безопасности и маркировке распространяются на шашлык свинины, баранины и говядины, поступающий в розничную торговлю и заведения HoReCa. В Росстандарте уверены, что применение нового ГОСТа будет способствовать значительному повышению конкурентоспособности популярного мясного продукта на внутреннем рынке. Что думают об этом другие эксперты, читайте в нашем материале.
Предприятия
В селе Плесс Мокшанского района Пензенской области завершились работы по газификации индейководческих площадок группы компания «Дамате». Чтобы провести газ в восемь корпусов для откорма и выращивания птицы и здание санпропускника, компания проложила 400 метров наружных газопроводов и порядка 3,2 километра внутрицеховых инженерных коммуникаций. Птицеводческий комплекс группы компаний «Дамате» в селе Плесс 128 тысяч голов введен в эксплуатацию в конце прошлого года в рамках проекта наращивания мощности производства индейки со 155 до 207 тысяч тонн в год. Вывод площадок на проектную мощность запланирован на конец 2023 года.
Также группа компаний «Дамате» сообщила о завершении проекта по разработке и внедрению IT-решения для математического моделирования продаж. Холдинг инвестировал в проект 35,5 млн рублей, чтобы в дальнейшем ежегодно получать до 61 млн рублей дополнительной прибыли только за счет более точного планирования заказов. Внедрение IT-решения обеспечивает более рациональное распределение и использование ресурсов завода, в том числе трудовых, равномерной загрузки технологических линий, снижения воздействия человеческого фактора на результат. За счет высокой степени покрытия заказов стало легче выстраивать долгосрочные партнерские отношения с клиентами.
Агрофирма «Толькинская» построит современный свинокомплекс на Ямале. Комплекс будет оснащен современным энергосберегающим оборудованием, способствующим снижению себестоимости мяса. В корпусах с системой климат-контроля установят автоматизированные системы для поения и кормления животных и удаления навоза. В структуру комплекса входят санпропускник, дезбарьер, крематор и два навозохранилища. В конце 2022 года новое предприятие в селе Толька будет сдано в эксплуатацию.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....