Есть или не есть?

На полках глобальных современных магазинов все больше находят популярность у потребителей продукты, обладающие полезными свойствами.
Тренд на здоровый образ жизни есть и развивается, набирая популярность по всему миру. Причина тому – здоровье: по данным индекса потребительского доверия, это один из основных источников беспокойства у потребителей.

Совокупность факторов, среди которых ритм жизни, экология, стандарты общества, вынуждает людей следить за тем, что они едят.
Так, 49% опрошенных потребителей в мире считают, что они имеют избыточный вес, 50% пытается похудеть, среди них 75% за счет изменения своего рациона, диеты и использования функциональных продуктов.

Сегодняшний потребитель, помимо удовлетворения чувства голода, стремится получить максимальную выгоду для своего здоровья. Формируются четкие критерии продукта, влияющие на  решение о покупке.

Важные критерии продукта, влияющие на решение о покупке у покупателей (USA, EU)

Сегодня в мире здоровое питание – это, с одной стороны, потребительский тренд, а с другой, – один из атрибутов жизненного статуса. Потребители стали гораздо более осознанными и продвинутыми: они читают состав продуктов, ищут отзывы, отслеживают количество потребляемых нутриентов, изучают информацию о влиянии пищевых ингредиентов на здоровье. Все это предоставляет производителям возможность формировать уникальные продуктовые тренды, такие как: органическая еда; супер – фуды; диетические и спортивные продукты; продукты без пищевых добавок. Именно они, по мнению маркетологов, имеют более высокую коммерческую привлекательность и динамику развития по сравнению с классическими продуктами.

Есть ли в России варианты такого развития? 

По данным российских исследований 2019 года, на долю продуктов с заявлением о натуральности на упаковке приходится рост 29 % (в денежном выражении). 

На 20 % чаще потребители стали покупать товары с обозначением «без добавок». Продукты с обозначениями «био», «натуральный», «эко» стали популярнее на 39 %.

Лидерами по темпам роста также являются продукты с указаниями «без глютена» (+25 %), «без ГМО» (+50 %), «для веганов» (+102 %).

Обозначения, демонстрирующие самые высокие темпы роста в денежном выражении

Судя по динамике продаж натуральных и здоровых товаров, тренд на здоровый образ жизни только усилится.

На рынке есть места для нишевых предложений, и цифры показывают, что потребитель готов приобретать натуральные товары даже по более высоким ценам, если производителю удается разработать правильные технологии производства и обеспечить должное качество.

В помощь производителям наша команда специалистов на протяжении нескольких лет разрабатывает и выводит на рынок мясные изделия для здорового рациона, отвечающие всем современным продуктовым трендам.

Вот примеры нескольких успешных продуктов:

• колбаски для спортивного и детского питания;
• колбаски со сливочным сыром и шпинатом;
• колбаски с зеленым яблоком и кленовым сиропом;
• колбаски вялеными томатами, булгуром и сыром Халуми.
• колбаски с водорослями Вакаме и устричным соусом;
• колбаски с тыквой и сыром Чеддер.

 Все эти продукты имеют в своих характеристиках:

• только натуральные ингредиенты (без «Е», искусственных красителей и усилителей, без фосфата);
• содержание высоко-усвояемых  протеинов и оптимальное содержание правильных жиров;
• высокое содержание клетчатки;
• наличие минерально-витаминного комплекса.

Источники:
Nielsen: Global Health & Wellness Survey, Q3 2018;
Nielsen: Healthy living drives chilean interest in lightdiet foods;
IBISWorld: Health Food Production Industry in the US - Market Research Report July 2019;
NeoAnalytics: Российский рынок органических продуктов: итоги 2018, прогноз до 2021;
Nielsen: Younger consumers endorse healthy foods with a willingness to pay A premium;
Nielsen: Зеленая экономика: как эко-товары завоевывают рынок FMCG;
Discovery Research Group: Российский продуктовый ритейл 2019.

Сергей Ратников
+7 (925) 755-53-98
https://www.facebook.com/MayerFood
https://www.instagram.com/meat_gastronomy
http://mayer-food.com/