EFSA признало перелетную саранчу безопасным пищевым продуктом

Специализированный портал Food Ingredients First сообщает, что Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) одобрило использование перелетной (азиатской) саранчи как ингредиент при производстве еды, признав ее безопасным пищевым продуктом.

Насекомое, известное под латинским названием Locusta migratoria, рекомендовано употреблять в пищу в замороженном и сушеном виде. Одобрение EFSA получила заявка, поданная еще в 2018 году подразделением голландской компании Protix под названием Fair Insects.

В пресс-релизе Protix о присоединении Fair Insects B.V. сказано, что 100-летний опыт работы селекции мучных червей, сверчков и саранчи и знания, полученные об этих съедобных насекомых, лягут в основу производства множества новых пищевых продуктов — перспективного направления для инвестиций.

Представитель Protix Эльзелина Баттенберг (Elselina Battenberg) безоговорочно утверждает, что азиатская саранча — это сверхценный источник биогенных элементов: легко усвояемого белка, клетчатки, витаминов, кальция, магния и цинка. На пищевых производствах измельченные насекомых можно добавлять в различные изделия — от бургеров до конфет — и тем самым обогащать их состав.

По ее словам, насекомые находят все более широкое признание как источник качественного протеина у производителей диетического питания и БАДов для спортсменов. Они идеально подходят для соусов, потому что хорошо сочетаются по вкусу с мясом, макаронами, овощами и другими привычными продуктами.

Потребители в странах стран ЕС тоже все чаще допускают возможность употребления в пищу насекомых, отмечает генеральный секретарь международной организации IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) Кристоф Деррьен (Christophe Derrien). Он назвал решение EFSA прорывом, за которым последует эффект снежного кома.

В последнее время идею использования насекомых в пищевой индустрии поддерживают такие авторитетные издания, как Economist, добавил Деррьен: когда пандемия угрожает жизнеспособности экономик и благосостоянию людей, решение о допустимости употребления в пищу насекомых выглядит вполне закономерным.

Насекомые уже используются для изготовления продуктов питания в Великобритании, Нидерландах, Бельгии и Финляндии, но запрещены в пищевой индустрии регуляторами Франции, Италии, Испании и некоторых других европейских стран.