Сингапур первым в мире разрешил продажи мяса, выращенного в лаборатории - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Сингапур первым в мире разрешил продажи мяса, выращенного в лаборатории

logo

Компания Eat Just со штаб-квартирой в Калифорнии получила право продавать блюда из курицы, выращенной из клеточной культуры, на рынке Сингапура. Об этом сообщила сегодня «Российская газета» со ссылкой на Reuters.

Спрос на продукты, которые создаются как альтернатива мясу, растет во всех регионах мира, включая Юго-Восточную Азию. В заведениях сегмента HoReCa и полках супермаркетов все чаще появляются аналоги мясной продукции, изготовленные на основе растительного белка. Тем не менее, технологии производства мяса, выращенного в биореакторах из клеток животных, по-прежнему находится на ранних стадиях разработки из-за высокой капиталоемкости. К тому же службы продовольственной безопасности в Европе и США не спешат с одобрением продаж искусственно созданного продукта. 

Reuters отмечает, что первое в мире решение, принятое правительством Сингапура в отношении Eat Just, вписывается в стратегию продовольственной безопасности островного города-государства с населением 5,7 млн человек. Сейчас на его внутреннем рынке производится всего 10% продовольствия, все остальное поступает по экспорту. К 2030 году долю продуктов питания местного производства запланировано увеличить до 30% — в том числе и за счет создания совместных предприятий. 

Интернет-издание TechCrunch пишет, что компания Eat Just получает клетки для производства мяса от живой курицы — методом биопсии. Потом их помещают в реактор, заполненный питательной средой из белков, минералов, углеводов и других биогенных элементов. Компания продвигает свой продукт как более чистое мясо, чем произведенное традиционным способом, отвечающее всем требованиям безопасности.

Итак, Eat Just выходит на рынок Сингапура с брендом Good Meat. Еще полтора года назад ее продукция в виде наггетсов оценивалась в $50 за штуку, но, с тех пор, утверждает генеральный директор компании Джош Тетрик (Josh Tetrick) себестоимость значительно сократилась. Сейчас культивируемое мясо сопоставимо по цене с премиальной курицей, и в ближайшее время оно появится в ресторанах Сингапура. Правда, пока Тетрик не уточняет сроки и окончательную сумму. Пока блюдо из культивированного цыпленка под брендом Good Meat будет продаваться только в одном заведении, но стартап настроен на расширение рынка и дальнейшее снижение цены.

До конца 2021 года компания Eat Just намерена выйти на операционную прибыль и выставить акции на фондовые рынки. Так или иначе, на рынке «мяса из пробирки» появился новый полноправный игрок. Сейчас в мире насчитывается более 20 компаний, тестирующих выращенные в лаборатории аквакультуру, мясо птицы и говядину. По прогнозам британской финансовой корпорации Barclays, к 2029 году общая стоимость рынка альтернативного мяса может вырасти до $140 миллиардов

1817
Блоги — Читаемое
все блоги

Посоветовали Роману Калинину для первого выпуска в 2022  "Хлеборезки" идеальную колбасу для идеального бутерброда. Для нас один из главных...

Приятно видеть нашего производителя на выставке во Франкфурте. На объединенном стенде представлены PROFI.BIO, КРИСТ, WM и ROBIOS. Спасибо...

АПЕЛЛАСЬОН. Короткометражка.   Цитата: "Мы не должны допустить рост частных запасов еды, потому что коммерческое земледелие это ключ к...

На канале "Мясного Эксперта" вышло большое интервью с Андреем Куспицем , автором книги "Колбасология", идеологом мини-производства Гаргантюа на...

Мир сходит с ума. Только нам навязали, что коровы загазовали планету, надо кушать сою с горохом, чтобы не вырубали леса для пастбищ, а коровы не...

Универсальная термокамера Емколбаски для дома или мини-производства. Коптим и Варим!

Чем старше мужчина, тем дороже у него игрушки!   Я январе 2022 я стал счастливым...

1
Главный технолог
Главный технолог
Взрыв коптильно варочной термокамеры

Добрый день эксперты. Мой вопрос относится скорее к области безопасности и предотвращения...

10
Matveif
Matveif
Рисунок п/к колбасы халяль

Добрый день. Помогите разобраться в рисунке колбасы. Не можем определить что конкуренты...

11
Kolyasergeev1991
Kolyasergeev1991
Sсhaller KVF-80 (SCHROFNER KVF 80) Ищу документацию к шприцу

Здравствуйте. У нас в университете имеется шприц данной модели, однако нет никакой документации...

41
Александр Невский
Александр Невский
Ищу режимы термообработки и копчения для коптильни Ижица. (Обмен опытом)

Здравствуйте. Недавно приобрел термодымовую камеру Ижица Z-115. Честно сказать мало чего...

32
Alexey26
Alexey26
Жировые пятна под оболочкой. п/к колбаса

Всем добрый день! имеется колбаса п/к, в коллагеновой оболочке, 45 диаметр. после...

10
Филипп
Филипп


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация