Российские ученые разработали колбасу для лечения переломов
Сотрудники ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова разработали колбасные изделия с коллагеном для прочности костей, а также с витаминами и минералами. Такая продукция скоро может появиться на прилавках российских магазинов, пишет 31 января газета «Московский Комсомолец».
Андрей Дыдыкин, возглавляющий отдел функционального и специализированного питания центра, рассказал, что колбаса с коллагеном разработана для пожилых людей, страдающих остеопорозом, и граждан, получивших травмы конечностей (переломы, растяжения) и имеющих проблемы опорно-двигательного аппарата.
Коллаген ученые получили из свиных сухожилий и хрящей. Биотехнологическим способом провели гидролиз материала, выделили биологически активные пептиды и добавили их в состав колбас и сосисок.
Для беременных и кормящих женщин изготовлена колбаса c пониженным содержанием жира и соли. Продукт обогащен витаминами и минералами. При правильном сбалансированном питании достаточно будет пары кусочков новинки 2-3 раза в неделю.
К существующему ГОСТу на изделия колбасные вареные для детского питания разработано приложение: в таблице прописаны все ингредиенты, которые могут содержаться в колбасах для детей. Оригинальный состав будет легко сравнить с указанным на упаковке.
«Мясной Эксперт»
1. Стоимость этикетировочной машины для весовой продукции сопоставима со стоимостью проекта внедрения MES-системы. Для простоты, пусть и то,...
Моя визитка в рубрике Бизнес-Линч у Артемия Лебедева. Рецензировал сами знаете кто. ...
Сегодня поразмышляем о пользе внедрения оперативного учета на производстве сыров в промышленных масштабах. Разберемся — что такое MES-система и...
В середине 2000-х при выборе платформы ИС большинство производителей продуктов питания остановились на 1С УПП. И за последние 10-15 лет...
Фарш в рулонах - новый сырьевой тренд. Цена от 1200 руб за погонный метр. Ширина полотна оптимальная, в чебурашку поместится, если...
Добрый день, коллеги! Какой шпик нужно класть в фуэт: хребтовой, боковой или грудинку?...
Добрый день! Как сделать ветчину свиную для пиццы, чтобы не сворачивалась в чашечку при...
Добрый день ,подскажите пожалуйста какой порекомендуете клей для приклеивания в варочном шкафу...
Может кто-нибудь подсказать срок годности сваренных Пельменей и замороженных в шоковой...
Коллеги, добрый день. Прошу помощи в одном вопросе, связанном с административным...
Добрый день друзья . Я новичок и у меня маленький цех по производству пельменей ручной лепки ....
теперь можно без угрызений совести использовать жилку. Дескать, наша продукция лечит переломы!