Билтонг - вяленое мясо по-южноафрикански

[Золушка]

Добрый вечер.

Очень много рецептов пригнотовления Билтонг(а) , в домашних условиях

насколько это безопасно для употребления? Кто нибудь делал ?

И как получалось?

 

[Главный технолог]

Добрый день!

 

Билтонг это продукт того же класса, что и Джерки, что и Бастурма.

 

Если сделаете согласно ТР ТС О безопасности мяса и мясной продукции то это будет безопасно для употребления.

 

Вы спросили про домашние условия. В домашних условиях обычно мясо с рынка или из привезенное свояком непонятного происхождения.

Вот тут уже можно и нарваться на бактерии и на микроорганизмы.

[OlgaZH]

Добрый вечер.

Очень много рецептов пригнотовления Билтонг(а) , в домашних условиях

насколько это безопасно для употребления? Кто нибудь делал ?

И как получалось?

Посмотрите публикации Баламута.

[Eduard]

А почему вы хотите сделать именно билтонг? Еда для нас не традиционная. Может, пусть негры питаются? Сыровяленые колбаски в бараньей череве сделайте. На вкус и цвет, но я люблю, когда негры едят бананы, немцы колбасу, кавказцы барашка. Всё понятно и по правилам