Миф: уксус в маринаде шашлыка окисляет упаковку (пакет или ведро).

[Главный технолог]

Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых  фобий: хирург Умнов.

 

 

Внутренний слой пакета - это как правило различные модификации полиэтилена. На самом деле чтобы полиэтилен стал деструктировать и окисляться уксусная кислота должна быть во-первых концентрированная, а во-вторых еще и все это нужно хорошенько разогреть. Это навскидку. При обычных условиях полиэтилен разлагается при действии концентрированных серной и азотной кислот.Т.е. не такая это простая задача окислить его. Какая бы там химия не была из допустимых к пищевому применению. При таких заявлениях, хорошо бы ссылаться на факты и исследования.

 

[Андрей meat.tm]

С таким успехом мясо в пакете для запекания вообще яд!

[Главный технолог]

5 минут назад, Андрей meat.tm сказал:

С таким успехом мясо в пакете для запекания вообще яд!

Как моя теща скажет: "Как страшно жить!"