"Фарш свиной" или "Фарш из свинины"

[шельф 2000]

Коллеги , на предприятии развернулась настоящая борьба интеллектов . Вопрос обсуждения , "какое название допустимо для фарша".

Фарш свиной произведен ГИДРАВЛИЧЕСКИМ способ сепарации с последующей жиловкой на SEPAmatic и далее набивка в потребительскую упаковку. 

Вопрос: можно ли называть это фарш "Фарш свиной" или "Фарш из свинины". 

Отдел качества отвечает - нет, нельзя , указывая на :

- на данный момент  реализовывать продукцию под названиями фарш свиной, фарш говяжий произведенные по ТУ, не является законным, в соответствии с техническим регламентом 034 нельзя заимствовать названия ГОСТ для продукции не произведенной в соответствии с ним.

 

 

 

[Демка]

Вы можете назвать фарш свиным или из свинины.

В продукции, выпускаемой по ТУ допускается использование ГОСТовских названий  по виду используемых рецептурных компонентов  (например свиная, говяжья, из свинины из говядины) ст 107 пункт Г ТР ТС 034 

Поэтому Вы совершенно законно можете назвать свой фарш и "Свиной" и "Из свинины"

 

[шельф 2000]

Спасибо, но исходное сырье для производства ,это хребты свиные.  И тут я на распутье , вроде бы и в "используемых рецептурных компонентах" свинина есть (в виде включение мясных фракций на костях) , и в тоже время это не свинина в понимании номенклатуры, (не крупнокусковой п/ф или еще как).