МультиМит Эксперт

Добрый день, уважаемые коллеги! Решили создать отдельную ветку про книги, связанные с глобальной темой: - "Моделирование рецептур пищевых продуктов ( в том числе мясных)". 1. Учебное пособие "Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика.", год 2015. 2. Монография "Интеллектуальные экспертные системы в практике решения прикладных задач пищевого производства", год 2018. 3. Учебное пособие "Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества", год 2022. 4. Учебник "Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов", год 2024.

Добрый день, уважаемые коллеги! Рады сообщить Вам о выходе в свет нашего нового учебника "Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов", разработанный в соавторстве с коллегами из Тимирязевской академии и технологического университета МИРЭА. Заказать учебник можно по ссылке. Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Он позволит студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического моделирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе с учётом взаимодействия их компонентов. Издание предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений. Может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК. Также предлагаем Вашему вниманию учебное пособие "Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества". Заказать учебное пособие можно по ссылке. Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», по направленности «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства»; 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Добрый день, уважаемые коллеги! Посмотрите программный комплекс "МультиМит Эксперт" - решение технологических и учётных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности. В нем в том числе имеется мощный блок по обвалке/жиловке мяса с/х животных и птицы. На сайте www.multimeat.ru можно подробно ознакомиться с информацией и бесплатно заказать демо-версию.

Коллеги, добрый день! Интересное обсуждение, вставлю свои 5 копеек . Программный комплекс "МультиМит Эксперт" - система для решения технологических и учётных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности. Уникальность системы, в сравнении с другими it-решениями для мясной отрасли, в наличие мощнейшего технологического блока по оптимизации и моделированию рецептур. В разработке участвовали и продалжают совершенствовать ведущие ученые в области моделирование рецептур пищевых продуктов. Если вкратце, то этот блок позволяет решать 2 большие задачи: 1) из имеющегося в наличии сырья программа обеспечивает получение такой рецептуры продукта, в которой, с одной стороны, его качество соответствует предъявляемым к нему требованиям, а с другой – минимизируется его цена.; 2) если в целом производителя устраивает себестоимость, но рецептура "проблемная" (качество продукта нестабильно) - в этом случае экспертная система комплекса выявляет в рецептуре технологические проблемы и предлагает пути их решения, в том числе с коррекцией ингредиентного состава и включения "адаптивных" добавок из имеющихся на складе. Отличный инструмент технолога. Ниже ссылка видео, где на примере показаны возможности данного блока. Что касается учётного блока, то ПК "МультиМит Эксперт" - это гибридное решение, здесь имеются элементы и из ERP и из MES. Некоторые вещи мы упростили (в частности в вопросах документооборота), что ощутимо снизило порог "вхождения" (осваивания системы) и внедрения, повысило скорость и простоту получения аналитики производства. Если говорить об автоматизации предприятия из "коробки", то МультиМит Эксперт отличное решение для небольших предприятий. Для крупных мясоперерабатывающих предприятий мы адаптируем нашу систему, следуя запросам Заказчика, впрочем как и другие перечисленные здесь разработчики. Возникнут вопросы, пожалуйста, спрашивайте (WhatsApp, Viber: +7-915-546-тридцать три-15, skype: multi-meat или здесь в данной ветке). Видео оптимизации рецептуры.

Монография "Интеллектуальные экспертные системы в практике решения прикладных задач пищевого производства". Авторы: О.Н. Красуля д.тех.н., проф.; А.В. Токарев к.тех.н.; С.А. Грикшас д.с.-х.н., проф.; А.С. Шувариков д.с.-х.н., проф.; О.Н. Пастух, к.с.-х.н. Заказать книгу можно по ссылке. В монографии представлена обобщенная информация о результатах исследований авторов в области использования информационных технологий для моделирования и проектирования рецептур и технологий продуктов животного происхождения. Монография может быть предложена студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения с применением автоматизированных экспертных систем.

Добрый день, уважаемые коллеги! Внесем свои 5 копеек. Строго говоря, проблема не в этом. Если на предприятия используются современные информационные системы, то увидеть в режиме реального времени текущее положение дел по рентабельности продукции не составляет труда. К примеру, на IT-рынке программных продуктов существует автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства колбасных, мясных и рыбных изделий заданного качества, охватывающая не только бизнес-процессы производства, но и основные контуры управления и учета на мясо- и рыбоперерабатывающем предприятии - программный комплекс «МультиМит Эксперт». В частности один из его программных модулей, связанный с производственным учётом ежедневно автоматически в специальном журнале ведет всю история о произведенной продукции, в том числе её экономич. показателях, потерях и т.п. Эта информацию формируется в результате ежедневного формирования и отправки на исполнение производственного задания на выработку готовой продукции. Проще говоря в программе пользователь может сформировать отчет в котором будет видно - какая продукция предприятия рентабельна, а какая нет. Важно понимать другое. А именно, из опыта работы как с малыми, так и с крупными мясоперерабатывающими предприятиями можно точно сказать, что некоторые предприятия (их немало) стремятся создать очень широкий ассортимент своей продукции с разной ценовой категорией. При этом цель их проста и очевидна - увеличения на рынке своей "статусности". Вот именно поэтому в их ассортименте могут присутствовать и низко рентабельная продукция, при этом руководство предприятия прекрасно это понимает, но не закрывают эти позиции по указанной выше причине.

Учебное пособие "Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика." Автор: О. Н. Красуля д.т.н., С. В. Николаева д.ф.-м.н., А. В. Токарев, А. Е. Краснов д.ф.-м.н. и др. Год издания: 2015 Заказать учебное пособие можно по ссылке. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения» и 260500 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения». Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов. Она будет полезна студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно­техническим и производственным специалистам отраслей АПК.

Не знаю на сколько актуален сейчас заданный Вами вопрос, но если актуален, то Вам может помочь программный комплекс "МультиМит Эксперт" - решение технологических и учетных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности. Программа состоит из базового и 6 дополнительных модулей ("Убой скота", "Обвалка и жиловка мяса животных и птицы", "Оптимизация и моделирование рецептур", "Экспертная система диагностики и анализа качества рецептур", "Производственное задание и учёт", "Интеграция с экспресс-анализатором FoodScan"), которые могут работать как вместе, так и независимо друг от друга. Более подробно о программе можно узнать на сайте: http://www.multimeat.ru