Serviceman

На мой взгляд, на Вашей линии "PVLH 241" такой продукт будет очень и очень затруднительно выпускать. И даже если получиться подобрать параметры машины (что само по себе весьма непросто), то из-за постоянных остановок (лопнула оболочка в бабочках, очередная колбаска пошла не в линкера, а в сторону, другая колбаска вывалилась из линкеров и т.п.) средняя производительность за рабочую смену получится много ниже, чем если бы Вы делали продукт на ручном перекрутчике.

Вы абсолютно правы: мы не знаем в точности пожеланий автора. Поэтому я не собираюсь Вас опровергать или спорить с Вами. Слегка изогнутые сосисочные оболочки (полиамидные, коллагеновые или натуральные) вполне можно вырабатывать на хандтманновской автоматической линии PVLH 241. А если речь заходит об оболочке для изготовления кольцевых колбас, то бишь специальной оболочке, в которую интегрирована нить для придания кольцевой формы, то потребуется либо специальная линия, в состав которой входят клипсатор и навешивающее устройство (как в видео, выложенном Главным технологом), либо от этой затеи придётся отказаться и использовать линейку шприц-клипсатор или ручной перекрутчик. Полностью с Вами согласен! Абсолютно верное решение!

Так это СЛЕГКА изогнутая сосисочная оболочка. С ней проблем не возникает, как правило. Вот, пожалуйста, видео с бараньей черевой, тоже слегка изогнутой: PVLH 228-Z - Баранья черева.mp4 А если мы рассмотрим оболочку для кольцевых и полукольцевых колбас, про которую, как я понял, спрашивала автор темы? Например, вот такую оболочку: MVI_6662.avi Из которой получается вот такое полукольцо: MVI_6669.avi Как вы такую продукцию на сосисочной линии PVLH 241 сможете выпускать? Надо выслушать мнение автора темы, я думаю. Надеюсь, она прояснит ситуацию и объяснит, какую именно оболочку она имела в виду.

Удачи Вам!

Если у Вас все остальные виды продукции идут замечательно - так и выпускайте на этой линии эти виды. А для выпуска полукольцевых колбас используйте клипсатор или ручной перекрутчик, как рекомендуют Ваши механики. Пересмотрите ещё раз видео, которое выложил Главный технолог, и Вы увидите, что кольцевые и полукольцевые колбасы можно выпускать на хандтманновской "AL-System", но это должна быть совсем другая линия, не такая, как у Вас. Даже если продукт благополучно преодолеет бабочки - всё равно изогнутые колбаски не будут надёжно удерживаться в ремнях линкера, они будут вываливаться вбок.

Это вполне возможно. Если другие виды продукции выпускаются без замечаний, то стоит прислушаться к мнению Ваших механиков. Или Вы им не доверяете?

Бабочки "А" при работе с коллагеновой оболочкой позволяют перекручивать сосиски до 28 мм в диаметре. Бабочки PVLH-241.pdf Поручите Вашим техническим специалистам тщательно проверить привод бабочек, а именно: - состояние самих бабочек (артикулы - 847927 и 847932) - на них не должно быть заусенцев и шероховатостей; - правильность выставления "нулевого положения" бабочек и их положение относительно друг друга. Во время так называемой "референционной установки" (когда при первом включении после простоя машины она проводит самотестирование своих приводов) бабочки должны остановиться в таком положении, что их "крылья" образуют абсолютно прямую линию. А по окончании самотестирования машины они располагаются под углом друг к другу, и вершина этого угла находится где-то в районе от середины до задней стойки навешивающего устройства; - состояние приводного ремня в корпусе бабочек (артикул - 9006511, старые артикулы - 842824 и 9000840) - возможно, на нём повреждены зубцы; - состояние подшипников вильчатых валов бабочек (артикул 861196) - возможно, они подклинивают; - состояние сильфонной муфты между электродвигателем и зубчатой полумуфтой привода бабочек (артикул - 9003529, старый артикул - 847051) - она зачастую лопается; - состояние зубцов у зубчатой полумуфты в корпусе машины (артикул - 842183) и на ведущем валу в корпусе бабочек (артикул - 842186). С этого стоит начать.

Понятно. Тогда позвольте ещё несколько вопросов: - какие бабочки установлены на Вашей линии? Они бывают четырёх типоразмеров (А, В, С и D). Тип выгравирован прямо на бабочках. Я думаю, что на Вашей машине установлены бабочки типа "А", но прошу Вас проверить. - какой калибр продукции (с учётом перенабивки) Вы планируете выпускать? - какой материал используемой оболочки? Полиамид? Коллаген?

Здравствуйте, Ольга. Ваш вопрос не совсем корректно задан. Дело в том, что "handtmann 628" (а точнее "handtmann" VF628) - это не сосисочная линия, а вакуумная наполнительная машина (VakuumFuellMaschine - отсюда и наименование машины "VF"), в народе именуемая "колбасным шприцом". Сосисочные же линии "handtmann" (или "AL-System"), как правило, обозначаются буквенно-цифровым кодом, начинающимся с буквы "Р", например: РН 211, PLS 115, PVLH 226, PVLS 141 и т.п. Поэтому сосисочной линии "AL-handtmann 628" не существует в природе и дать какие-либо рекомендации по её настройке не представляется возможным. Далее. Вы пишете, что хотите настроить "кольцевидную оболочку". Предположу, что Вы имеете в виду оболочку для производства кольцевых или полукольцевых колбас. Тут, как говорится, "два путя". Либо Вы предполагаете делать сосиски (колбаски) в гирляндах из этой оболочки, что вызывает вопрос: "А зачем, если есть обычные сосисочные оболочки?" Либо Вы желаете делать кольцевые (полукольцевые колбасы) на сосисочной линии. Тут ответ будет: "Да, это возможно". Я бы выложил видео такого производства, но администрация Форума ввела ограничения на размер прикрепляемых файлов, поэтому мой файл попросту не загружается (его размер - 88,2 МБайт). Я попрошу Главного технолога портала оказать содействие и помочь выложить это видео.

Да пожалуйста. Как я понимаю, этот "Форум" для того и создан, чтобы специалисты нашей отрасли могли обратиться к коллегам за помощью и получить её.

Как ни странно, но "Руководство" отыскалось довольно быстро. Как говорится: "Не имей сто рублей..." bal_VA2000_356_ru.pdf

Спасибо. Хотя машинка очень старая, но, возможно, удастся найти документацию на неё.

Не могли бы Вы выложить фотографию шильдика машины?

Здравствуйте, Dkfl! Посмотрите вот это Руководство: Руководство по эксплуатации VF608-634-ru-9019040.pdf Да, это возможно. Вот так они будут выглядеть: Правда, сейчас они, по-моему, изготавливаются из пластика. Из стали вроде бы больше не выпускаются. Кроме того, можно ведь использовать ротор не с десятью шлицами для лопаток, а с четырьмя. Вот такой:

Взгляните, возможно это Вам поможет: EL 134_EN ab 134.0103.pdfEL 134_EN Version 2_0 ab 12_02.pdf Это каталоги, а вот электросхема: 134.890-002.pdf