Buther19
-
Число публикаций
11 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Недавние посетители профиля
511 просмотров профиля
-
Созревание мяса - какую академическую литератуту читать?
Buther19 ответил на тему форума автора Buther19 в Ликбез для новичков
Если не трудно, скиньте ссылки на достоверную инфу -
Созревание мяса - какую академическую литератуту читать?
Buther19 ответил на тему форума автора Buther19 в Ликбез для новичков
Неделю в запой читал)) Очень круто. Но сталкнулся с определёнными трудностями в плане понимания терминов. Образования конечно сильно не хватает. -
Созревание мяса - какую академическую литератуту читать?
Buther19 ответил на тему форума автора Buther19 в Ликбез для новичков
Спасибо большое -
Созревание мяса - какую академическую литератуту читать?
Buther19 создал тему форума в Ликбез для новичков
Товарищи эксперты помогите найти литературу, в которой можно подчерпнуть информацию за созревание мяса после забоя. Какие процессы происходят и тд. За ранее всем благодарен -
Как сделать мягче мясо говядины
Buther19 ответил на тему форума автора Buther19 в Шашлыки и Гриль (BBQ)
Прбовал сегодня ручным тендерацзером, не зашло -
Друзья, хочу запустить производство шашлыков из говядины и аленины. Как сделать мясо более нежным и мягким, чтобы после жарки оно не было как резина. Массажора нет. Может какие нибудь приёмы или рассолы посоветуете. Пожалуйста
-
Здравствуйте форумчане Скажите пожалуйста, как правильно высчитывается бжу ккл и клдж на 100 гр продукта? Есть определённая формула или по какой-то особенной таблице За ранее спасибо
-
Спасибо наставник. А нужно указывать абсолютно все составляющие изделия?
-
Товарищи эксперты, я новичок в мясной промышленности, мне очень хотелось бы знать, как и каким образом определяется срок годности того или иного продукта. При какой оптимальной температуре хранения ну жно хранить и т.д
-
Buther19 изменил свою фотографию
-
Удержание влаги в колбасках для жарки. Какие есть способы.
Buther19 создал тему форума в Ликбез для новичков
Господа профессионалы посоветуйте, что лучше применять для удержания влаги в колбасках для жарки? За ранее благодарю -