Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Блоги

Ванна из пельменей.

Цвет настроения - черный! Новый клип Егорушки Крида и Филлипа Бедросовича с хорошим продакт-плейсментом. Ванна из пельмешей от Сибирской Коллекции. Интересно бутафорские пельмени или модель в реальных пельмешках их морозилочки лежала на 5:23?        

Главный технолог

Главный технолог

Колбаса в тесте.

Впервые мне жалко батон Клинской колбасы из которого сделали сосиску в тесте. Все-таки я считаю, что в интернет вреден тем, что каждый невменяемый может без цензуры нести дурь и околесицу, подавая пример.      

Главный технолог

Главный технолог

Роскачество награждает продукцию РЕМИТ

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (РОСКАЧЕСТВО), осуществляющая независимые исследования качества товаров и присваивающая лучшей российской продукции «Знак качества», на торжественном награждении государственным Знаком качества Российской Федерации отметила Сертификатом и памятным фирменным знаком  Сервелат РЕМИТ варено-копченый. Мы в нем (в сервелате), как и в других продуктах РЕМИТ, и не сомневались. Но оценка такой серьезной организации нам вдвойне приятна.

Морозов Евгений

Морозов Евгений

Торговые тележки для горячих сосисок (хот-догов).

Сегодня обратил внимание, что на улицах Москвы хот-доги продавали при помощи такой торговой тележки.     Вот оф. сайт производителя: http://fromstudio.ru/rollbar Вдруг кому пригодится.    

Главный технолог

Главный технолог

Практикуй хаотичное добро!

Философия от клинской сосиски. Мой мозг занят на ближайшие пару часов, гуглю про "хаотичное добро". Погрузился в философию, и историю этой фразы.  P.S. Следующее, что будет на сосисках - стрит арт от Бэнкси?

Главный технолог

Главный технолог

Зачем лед колбасе?

Вы, наверное, не знали, но лед нужен не только для хранения мороженого или для коктейлей в баре. Лед жизненно необходим колбасе. Она без него не может. Ей без него плохо.  Куттер (это такая огромная мясорубка-блендер с объемом 500 л) начинает перемалывать (измельчать)  мясо (более 3000 оборотов в минуту!)  ножами из суперпрочной стали, превращая его в однородный фарш. В течение этого процесса фарш нагревается, для его охлаждения и используется лед, который находится в специальных тележках рядом

Морозов Евгений

Морозов Евгений

Точка росы

Производство мясных изделий – колбас,  деликатесов, полуфабрикатов, -  требует тщательного соблюдения всех санитарных норм и правил. Качество зависит от многих факторов, в том числе от соблюдения климатического режима и влажности. Образование конденсата на продукте и упаковке тесно связано с понятием «точка росы». «Точка росы» – это температура охлаждения окружающего воздуха, при которой водяной пар, который в нём содержится, начинает конденсироваться, образовывая росу. Т. е. «точка росы» -  это

Морозов Евгений

Морозов Евгений

Диетолог рассказал, как колбаса изменяет геном человека

Диетолог рассказал, как колбаса изменяет геном человека https://tvzvezda.ru/news/vstrane_i_mire/content/201808131053-8qgu.htm Я в восторге от этой новости. Китайцы едят глутамат, колбаса у них сладкая, но еще ни у кого свиные уши не выросли :)) Надо Касперскому написать, типа давайте кобрендовую колбасу замутим. Типа "проверно лабораторией Касперского" - эта колбаса не изменит ваш геном, вы под защитой.   

Главный технолог

Главный технолог

Про использование замороженного сырья в колбасном производстве

У рядового покупателя распространено ошибочное мнение (конечно, благодаря всезнающим средствам массовой информации, что замороженное мясо в  мясопродуктах (колбасах и сосисках)  -  это фууу, как плохо. Авторитетно заявляю – нет. Расскажу почему. Невозможно произвести вкусную и качественную колбасу без использования замороженного мяса. Абсолютно все в/к (варено-копченые)  и с/к (сырокопченые) колбасы  имеют в своем составе замороженное мясо. В противном случае, не будет четкого рисунка и соответс

Морозов Евгений

Морозов Евгений

Халяль №2...

1. Ветчина из говядины, куриной грудки и курдюка. Нарезка всего сырья только пластинами, только хардкор! Как заметно, ничего не вываливается. Курдюк -- жив-здоров))) 2. Рулет из распластованной в лист говядины и шрота из куриной грудки.    

Баламут

Баламут

Мираторг и Максим, Метро и Метро

Иконку для  файла сделать не легко, потому что нужно какокое-то четкое изображение, которые сразу бы было бы понятно. Небольшой размер и ограниченное количество используемых цветом также отнимают свободу. Обычно дизайнеры берут готовый логотип и через конвертер или вручную через редактор изобрадений делают файл с расширением ico.   Узнаваемость очень важна.   Вопрос нашим читателям - на какой вкладочке затаился журнал Максим, а на какой вкладочке затаился Мираторг?  

Выбор ноутбука для Мясного Эксперта. Рабочая станция.

Компьютерное: В моем рабочем ноутбуке core i7 и 16 гигов оперативной памяти и гиговый топовый SSD. Ноутбук старый.. ему 6 лет. Но он исправно держит по 40 окон в Хроме с веб-сервисами, открытый фотошоп и работает с jpg-фотографиями в 25 мегабайт листая их. Так получилось, что недельку мне надо было провести с подменным ноутбуком (ездил на день рождения Атлантис-Пака). В ноутбуке был процессор селерон и 4 Гб оперативки и обычный хард на 5400. Как я его не разбил об стол за его тормоза - я не знаю
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности