• Главная
  • Статьи
  • Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 3-ю неделю (12–18 января 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 3-ю неделю (12–18 января 2026 г.)

19 января 2026 3 минуты чтения3 мин 1817 Обсудить
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 3-ю неделю (12–18 января 2026 г.)

В 2025 году средняя потребительская цена говядины в Хабаровском крае повысилась на 8,7% — с 879,77 рубля до 959,87 рубля за килограмм. Подорожали все основные виды мяса, кроме куриного.
В первой декаде января экспортеры из Псковской области отправили зарубежным контрагентам 21 партию свинины и свиных субпродуктов.
Управление Роспотребнадзора по Московской области проводит экспертизы по поводу заражения ботулизмом восьми человек в Раменском городском округе.
После 15 января группа АгроПромкомплектация отгрузила первые партии кусковой свинины на Филиппины.
Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» запустил производство хамона из мяса северного оленя и линейку премиальных риетов.
ТОП-5 и другие популярные новости первой рабочей недели после рождественских каникул.

Потребительский рынок. Динамика цен
Самое большое количество просмотров набрало сообщение о подорожании всех видов мяса в Хабаровском крае. В 2025 году средняя цена говядины в рознице повысилась на +8,7% — с 879,77 рубля до 959,87 рубля за килограмм.

Зафиксирован существенный рост цен на баранину и свинину при сравнительно стабильных ценах на куриное мясо. Свинина дорожала большую часть 2025 года, но к осени темп повышения цен снизился. В итоге оно оказалось близким к общей инфляции, резких колебаний не предвидится, утверждают аналитики.

Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

Финансовый эксперт Татьяна Волкова отмечает, что в силу высокой себестоимости переработки говядина остается одним из самых дорогих видов мяса. В условиях высокого мирового спроса отечественное производство сдерживает нехватка сырья в живом весе. Российские регионы вынуждены закупать мясо крупного рогатого скота за рубежом — в основном в Латинской Америке, что усиливает зависимость от импорта. В краткосрочной перспективе прогнозируется подорожание еще на 12–15%.

По предварительным итогам прошлого года, объем производства говядины в России сократился на 4% за счет снижения численности поголовья крупного рогатого скота, особенно в частном секторе. Несмотря на уменьшение объема импорта говядины (–7,3%), он составил примерно 50% внутреннего производства. Цены на этот вид мяса выросли на 20% в годовом исчислении, констатировал «Интерфакс».

В январе 2026 года средняя цена килограмма говядины в магазинах Ростова-на-Дону составила 657,86 рубля против 580,58 рубля в том же месяце 2025-го (+13%). Свинина в рознице за год подорожала на 10% — с 371 рубля за килограмм в январе 2025-го до 427,38 рубля за килограмм в текущем месяце. Средняя цена охлажденных и замороженных куриных тушек за тот же период повысилась с 210 рублей до 227,9 рубля за килограмм (+6%).

По данным Росстата, после повышения НДС с 20% до 22% в период с 1 по 12 января резко ускорилась инфляция, которая составила 1,26%, превысив аналогичный показатель за весь январь 2025 года.

Импорт и экспорт

На втором месте по количеству обращений наших читателей — сведения Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора об объемах экспорта свинины из Псковской области в первой декаде января.

Дочитайте статью целиком Нужен только аккаунт, регистрация занимает около 5 минут Аккаунт общий с форумом: если вы бывали на форуме Мясного Эксперта, входите тем же логином.
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

19 октября 2026 155
Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

13 октября 2026 563
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

12 октября 2026 640
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

09 октября 2026 663
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

07 октября 2026 915
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)

05 октября 2026 948
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)

28 сентября 2026 1512
Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника

Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника

21 сентября 2026 1062 2
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)

21 сентября 2026 728
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 286
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 332
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 284
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 353
Теперь можно выбрать сколько раз получать рассылку по e-mail

Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю.   ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...

Admin Admin 20 августа 2026 989 1

Интересное на форуме

На форум
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?
Главный технолог

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...

Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация