Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 3-ю неделю (12–18 января 2026 г.)

В 2025 году средняя потребительская цена говядины в Хабаровском крае повысилась на 8,7% — с 879,77 рубля до 959,87 рубля за килограмм. Подорожали все основные виды мяса, кроме куриного.
В первой декаде января экспортеры из Псковской области отправили зарубежным контрагентам 21 партию свинины и свиных субпродуктов.
Управление Роспотребнадзора по Московской области проводит экспертизы по поводу заражения ботулизмом восьми человек в Раменском городском округе.
После 15 января группа АгроПромкомплектация отгрузила первые партии кусковой свинины на Филиппины.
Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» запустил производство хамона из мяса северного оленя и линейку премиальных риетов.
ТОП-5 и другие популярные новости первой рабочей недели после рождественских каникул.

Потребительский рынок. Динамика цен
Самое большое количество просмотров набрало сообщение о подорожании всех видов мяса в Хабаровском крае. В 2025 году средняя цена говядины в рознице повысилась на +8,7% — с 879,77 рубля до 959,87 рубля за килограмм.

Зафиксирован существенный рост цен на баранину и свинину при сравнительно стабильных ценах на куриное мясо. Свинина дорожала большую часть 2025 года, но к осени темп повышения цен снизился. В итоге оно оказалось близким к общей инфляции, резких колебаний не предвидится, утверждают аналитики.

Финансовый эксперт Татьяна Волкова отмечает, что в силу высокой себестоимости переработки говядина остается одним из самых дорогих видов мяса. В условиях высокого мирового спроса отечественное производство сдерживает нехватка сырья в живом весе. Российские регионы вынуждены закупать мясо крупного рогатого скота за рубежом — в основном в Латинской Америке, что усиливает зависимость от импорта. В краткосрочной перспективе прогнозируется подорожание еще на 12–15%.

По предварительным итогам прошлого года, объем производства говядины в России сократился на 4% за счет снижения численности поголовья крупного рогатого скота, особенно в частном секторе. Несмотря на уменьшение объема импорта говядины (–7,3%), он составил примерно 50% внутреннего производства. Цены на этот вид мяса выросли на 20% в годовом исчислении, констатировал «Интерфакс».

В январе 2026 года средняя цена килограмма говядины в магазинах Ростова-на-Дону составила 657,86 рубля против 580,58 рубля в том же месяце 2025-го (+13%). Свинина в рознице за год подорожала на 10% — с 371 рубля за килограмм в январе 2025-го до 427,38 рубля за килограмм в текущем месяце. Средняя цена охлажденных и замороженных куриных тушек за тот же период повысилась с 210 рублей до 227,9 рубля за килограмм (+6%).

По данным Росстата, после повышения НДС с 20% до 22% в период с 1 по 12 января резко ускорилась инфляция, которая составила 1,26%, превысив аналогичный показатель за весь январь 2025 года.

Импорт и экспорт

На втором месте по количеству обращений наших читателей — сведения Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора об объемах экспорта свинины из Псковской области в первой декаде января.