Завод «Чистые продукты» расширяет линейку колбас Via Salame
Информационный портал «БанкИнформСервис» сообщает, что екатеринбургский завод «Чистые продукты» освоил производство натуральных ремесленных колбас, не уступающих по качеству итальянским.
В интервью сетевому изданию директор ООО «Производственная компания „Чистые продукты”» Герман Реутов рассказал, что технологи производства колбас прошли курс обучения у итальянских мастеров, изучив все тонкости классической рецептуры.
В линейку входят семь видов сыровяленых колбас: Салями Милано, Салями Фелино, Салями Гурмэ, Салями Сопресса Венета, Салями Пиканте, Салями Пепенеро, Салями Каччаторе, Салями Сальсичча Секка, а недавно в нее добавили салями с красным вином.
Для изготовления мясных деликатесов в итальянском духе используется фермерская свинина местного производства, а точнее — лопатка и грудинка. Технология исключает применение усилителей вкуса, синтетических красителей и крахмала. Батоны вяжут вручную, а созревает Via Salame, выпущенная на Урале, в течение как минимум 30 дней в климатических камерах.
Продукция Via Salame обладает вкусом той самой итальянской салями, что не раз было доказано во время проведения «слепых» дегустаций, в которых участвовали как сторонние специалисты в мясопереработке, так и обычные покупатели.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
