Как сообщает екатеринбургское издание «Областная газета», Уральский мясокомбинат «Сибагро» успешно прошел сертификационный аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие международному стандарту ISO 22000:2018.
По словам заместителя директора по качеству Дарьи Худорожковой, подготовка к проверке независимыми экспертами продолжалась около года. За это время была приведена к общему знаменателю и актуализирована вся документация на оборудование, технические и технологические процессы. В работе участвовала огромная команда профессионалов: сотрудники отделов менеджмента качества и производственного контроля, ветеринарная служба, санитарный врач и дезинфектор.
В итоге аудиторы высоко оценили эффективность многоступенчатой системы менеджмента качества и безопасности по всей производственной цепочке: от входного контроля сырья до ветеринарно-санитарной экспертизы при отгрузке готовой продукции, особо отметив уровень профессиональных компетенций персонала.
В 2018 году пищевой комбинат «Хороший вкус» вошел в структуру холдинга «Сибагро». Сейчас предприятие владеет совершенным лабораторным оборудованием и единственным в Свердловской области экспресс-анализатором FoodSkan. Сотрудники лаборатории определяют физико-химические свойства продукта, такие как содержание белка, жира, соли, влаги.
«Например, по охлажденной свинине у нас семь чек-листов со множеством критериев от визуальной оценки полутуш до измерения уровня Ph и температуры», — уточняет Дарья Худорожкова. Пробы из каждой партии проходят обязательные микробиологические исследования. Кроме того, каждый вид изделий ежемесячно отправляют на экспертизу в независимые лаборатории.
Сертификационный аудит на соответствие требованиям системы ISO 22000:2018 был первым в истории предприятия, и уже началась подготовка к следующему: он состоится через три года.
Фото: пресс-служба «Сибагро»
