наука Структура мяса. Актин и Миозин

[Главный технолог]

А какие у Вас ассоциации в голове при слове мясо? 
Отвечу за себя. При слове мясо у меня сразу в голове возникает актино-миозиновый комплекс, процессы автолиза. 
Вот на данной схеме просто потрясающе визуализировано живое мясо:

 

 

 

Источник иллюстрации: 

 

Иллюстрация с https://cdn.thinglink.me