Пресс мех обвалки Уникон 1000. Выход ММО.

[GiGi]

Добрый день, коллеги!

Начали давить ММО на прессе Уникон 1000.

На входе имеем: каркас: киль без кожи дефростированный до -1-1,5 град.

На выходе мясо мех обвалки с выходом 63-65%  при том, что каркас прогоняется два раза. + большое кол-во костного остатка.

Собственно проблема - отсутствие выхода и наличие большого костного остатка. Если прогонять каркас один раз то выход вообще 55% будет.

С чем может быть связана проблема выхода и наличие большого костного остатка: сырье, либо недостаточная дефростация? Есть предположение, что дело в каркасе, если использовать спину, возможно увеличить выход? ДАльше зажимать гайку смысла нет, и так костный остаток большой.

 

Еще момент: сепарирующая голова (гильза) должна ставиться большими отверстиями к гайке, регулирующей выход либо наоборот?

Спасибо за советы

[Андрей Чугунов]

Наоборот

Меньшие отверстия в месте максимального давления (ближе к запорному клапану).

Больше киля  -- больше хрящевых включений.

Выход больше, только на свеже отремонтированном комплекте и то не долго

Два раза прогонять это путь не правильный, ведущий к потере качества.

[Андрей Чугунов]

Зазор между гильзой и шнеком надо померить, сколько  должен быть написано в паспорте.

Из опыта : если гильзу можно покачать на шнеке (пресс в разобранном состоянии), с ощутимой амплитудой, комплект в ремонт.

Ещё надо обратить внимание на состояние конуса шнека и конуса клапана, должен быть именно конус, а не сглаженные притертые поверхности, каналы клапана с четкими, выраженными гранями.

[GiGi]

Комплект новый, грани на клапане четкие, выработки нет. Гайка зажата до максимума с первого прохода выход 43-45%.   

Подшнек шайба никакая не подкладывается?

[Андрей Чугунов]

Если изношены детали то пять рублей подложить можно в тело шнека Возможно у Вас шнек ушёл в сторону привода  и клапан упирается в тело сборки гильзы.

Гайку нельзя крутить до упора.

Запуск : гайка затягивается без усилия , ставится метка на гайке и корпусе, отпускается на 270 Град.---- Пуск  с костями---Стоп --- затяжка гайки по выходу, но не ближе чем  45 Град к метке.

[GiGi]

Проблема решилась, большое спасибо за совет! на конце шнека в борозде была заусеница, кусок металла ( с прошлого раза, лет 5 незад туда попало что-то). 

Заусеницу сбили. Гайку подтянули как Вы рекомендовали.

На входе каркас спина, киль, шея -1-2 градуса. С первого прогона 56% дает. Со второго 72. В лабораторию сдал, органолептически многоват костный остаток.

Андрей, а на таком аппарате реально с первого прогона делать 65%?

[Андрей Чугунов]

Poss, lima.

[GiGi]

Вас понял! Еще раз спасибо за совет!

[Андрей Чугунов]

выход с нормальной органолептикой, за один проход, будет 76-78%

[GiGi]

Посмотрел я на Poss, а в чем разница то? Двигатель, шнек одинаковы, принцип такой же ведь,? В сетке дело???

Хотя у любой машины 4 колеса, а ездят по разному....

[Андрей Чугунов]

Разница большая !

[GiGi]

А можно поподробней? 

[Мефод]

GiGi, привет!

 

Где вы посс успели посмотреть, а посмотрев, не увидели разницы?

 

Можно увидеть фото:

* вашего сырья,

* ммо на выходе с

      а) первого прогона и

      б) второго прогона

* всего аппарата

* деталей из состава "головки" в разобранном виде

[GiGi]

 

GiGi, привет!

 

Где вы посс успели посмотреть, а посмотрев, не увидели разницы?

 

Можно увидеть фото:

* вашего сырья,

* ммо на выходе с

      а) первого прогона и

      б) второго прогона

* всего аппарата

* деталей из состава "головки" в разобранном виде

 

Добрый вечер!

Прикрепляю фото: внизу второй прогон, предпоследнее фото-первый прогон

 

[Андрей Чугунов]

ох, обрат у тебя в приемный бункер присутствует?  Очень МКО мне не нравится Перетёртое все.

А сырьё то более менее нормальноё,киль только не вошёл на фото

[GiGi]

НЕт, обрата нет, в ручную второй раз закидывается, затем в фаршемесе либо куттере перемешивается первый прогон и второй.

Чем МКО не нравится? Чем плохо то что перетерый???

На момент сьемки давил без киля, не было в наличии.

[Андрей Чугунов]

"Обрат" -  Обратный ход костей в приёмном бункере смотрите.

МКО не нравится - претёртой фракции много, а это значит, что машина работает не правильно.

[GiGi]

В чем может быть проблема? Из за чего такое может происходить?На что обратить внимание?

Насчет обрата-посмотрю!

[GiGi]

Обрат бывает очень редко, но иногда проскакивает!

[Андрей Чугунов]

Ну так какой % содержания костного остатка  в ммо ?

[GiGi]

Окколо 2-2,5%

[Андрей Чугунов]

Офигеть. По ГОСТ 0,6 , но и это очень много. Максимум должно быть 0,2 %.

[GiGi]

Ага, но не могу понять одного, костный остаток почти не ощущается, не уверен что методика определения лабораторией правильная....

[Андрей Чугунов]

Ты можешь не ощущать включения как кость, но после пробы варкой и поедания фрикадельки, кажется как бумагу жуёшь.

[GiGi]

Есть такое дело)))) вот оно как! Вообщем выход завышен получается?