Бутербродная паста

[Зевс]

Привет всем,

сначала думал под какой рубрикой вставить свою тему,

думаю здесь будет правильно.

Сегодня решил сделать бутербродную пасту из сала,

давненько не делал.

Для пасты можно использовать остатки окороков и бекона.

Для продукта идёт белое сало, я взял бекон, красная паприка и чеснок.

Пряности я взял чёрный и острый красный перец и немного муската.

Всё нарезать, перемешать и пропустить через решётку 2мм.

Я иногда измельчаю паприку отдельно блендером,

но сегодня просто не было желания.

после я всё тщательно перемешал и помял руками.

Сегодня как раз получил баночки и крышки с колечком.

Наполнил в 4 баночки, на долго зватит.

Павда 2 сразу в понедельник подарю, а может и ещё одна уйдёт.

Бутербродная паста очень вкусная если её отром с яичницой намять.

[Андрей meat.tm]

Прикольно!

[Зевс]

Прикольно!

Теперь ты знаешь Андрей что ты с твоими остатками делать можешь.

А?

[Андрей meat.tm]

 

Прикольно!

Теперь ты знаешь Андрей что ты с твоими остатками делать можешь.

А?

 

Зевс после закатки в банки ты делал термообработку?

[Зевс]

Прикольно!

Теперь ты знаешь Андрей что ты с твоими остатками делать можешь.

А?

Зевс после закатки в банки ты делал термообработку?

Нет конечно, ты знаешь я так делаю уже много лет, но а если ещё всё закупорено в баночки и в холодильнике.?

Ну что может случится с салом?

[Eduard]

Закатка интересная. У нас банка N 6 похожа на эту. Но закатки куда меньше. В украинских ресторанах подают похожее. На хлеб мазать)

[olga2410]

Отличный вариант подачи паштета - рулет печеночный рецепт.

Ингредиенты:

• Печень говяжья - 1 кг.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Морковь (средняя) - 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 170 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Приготовление:
•  

• Печень промыть, удалить пленку и крупно нарезать. Отварить на среднем огне в течение 20 минут.

  Вареную печень поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.

  Морковь предварительно отварить и тоже измельчить в блендере (отдельно от печени).

  Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

  Смешать все подготовленные ингредиенты, по вкусу посолить и поперчить.

  Взять лист пергамента, на него выложить полученную массу и разровнять по поверхности ножом.

  Аккуратно смазать поверхность размягченным сливочным маслом.

  Закатать пласт в рулет, освобождая при этом бумагу.

  Готовый рулет завернуть в новый лист пергамента и поместить в холодильник на 2-3 часа.