Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

olga2410

Новичок
  • Content count

    5
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

0 Обычный

About olga2410

  • Rank
    Пишет на форуме редко...

Информация

  • Ваш пол:
    женский

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    Украина
  • Город
    Дивный
  • Должность
    - Шеф-повар/Су-шеф/Повар
  • Источник информации о портале
    от друзей

Страна

  • Флаг
    Украина
  1. Отличный вариант подачи паштета - рулет печеночный рецепт. Ингредиенты: Печень говяжья - 1 кг. Масло растительное - 3 ст.л. Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Морковь (средняя) - 2 шт. Масло сливочное (размягченное) - 170 гр. Соль (по вкусу) - 2 гр. Перец молотый (по вкусу) - 2 гр. Приготовление: Печень промыть, удалить пленку и крупно нарезать. Отварить на среднем огне в течение 20 минут. Вареную печень поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы. Морковь предварительно отварить и тоже измельчить в блендере (отдельно от печени). Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать все подготовленные ингредиенты, по вкусу посолить и поперчить. Взять лист пергамента, на него выложить полученную массу и разровнять по поверхности ножом. Аккуратно смазать поверхность размягченным сливочным маслом. Закатать пласт в рулет, освобождая при этом бумагу. Готовый рулет завернуть в новый лист пергамента и поместить в холодильник на 2-3 часа.
  2. Попробовала приготовить торт в мультиварке. Результатом довольна. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Сахар — 2 Стакана (стакан в крем, стакан в тесто) ● Яйцо — 3 Штуки (яйцо в крем, два яйца в тесто) ● Кефир жирный — 1 Стакан (или сметана) ● Какао порошок — 6 Ст. ложек (3 ст.л в крем, 3 ст.л в тесто) ● Мука — 2 Стакана (3 ст.л в крем, в тесто 1,5 стакана) ● Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (с горкой) ● Молоко — 2 Стакана (в крем) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте сразу продукты для коржа и крема. Приступим! 2. Смешайте венчиком два яйца со стаканом сахара и стаканом кефира (сметаны). 3. Всыпьте полтора стакана муки, 3 ст.л какао порошка, разрыхлитель. Венчиком соедините продукты. 4. Тесто должно быть однородным, без комочков. 5. Смажьте форму мультиварки. Перелейте в неё тесто и установите чашу в машинку. Режим — “Выпечка”, время — 50 минут. 6. Теперь займемся кремом. Соедините в сотейнике яйцо, стакан сахара, 3 ст.л муки и 3 ст.л какао порошка. 7. Вливайте маленькими порциями теплое молоко, венчиком соединяйте ингредиенты до получения однородной массы. 8. Доведите крем до кипения, постоянно помешивая. Вы почувствуете, как крем начинает густеть, снимайте с огня. Крем готов. Можно добавить кусочек сливочного масла, тогда он будет более питательным и сильнее застынет. 9. Готовый бисквит остудите. 10. Разрежьте его на две части. Обязательно пропитайте бисквит! Чем? На ваше усмотрение: можно использовать сиропы от консервированных фруктов, варенье, сахарный сироп с алкоголем. Смажьте первый корж кремом. 11. Накройте вторым пропитанным коржом. Смажьте торт со всех сторон кремом. Украсьте на свой вкус. У меня били грецкие орехи и столовая ложка кокосовой стружки, ими я и украсила тортик. Отправьте торт на 15-30 минут в холодильник. Готово!
  3. Тушеная в сметане в мультиварке телятина рецепты Ингредиенты: 500-600 г телятины, 2 луковицы, 1 морковь, 200 мл сметаны, 1 ст.л. муки, вода, растительное масло, соль, чёрный молотый перец. Приготовление: Мясо нарежьте кубиками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Установите режим «Выпечка» или «Жарка», влейте в чашу немного растительного масла, разогрейте его и выложите мясо. Обжарьте до побеления, помешивая, в течение 10 минут, затем добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости, помешивая, в течение минут 5-7, затем всыпьте муку, перемешайте, чтобы не было комков и все продукты равномерно были покрыты мукой, обжарьте ещё пару минут и влейте горячую воду (примерно 1 мультистакан). Размешайте тщательно. Включите режим «Тушение» на 1 час (можно больше, по желанию), влейте в чашу сметану, добавьте по вкусу соль и перец, перемешайте и закройте крышку.
  4. Легкий рецепт - как приготовить голубцы слоеные из телятины. Это, скорее, капустно-мясная запеканка. Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль. Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой — капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40.
  5. Предлагаю делиться рецептами приготовление сладких блюд. Каждая хозяйка хочет радовать своих домочадцев вкусными блюдами, особенно это касается тех, у кого есть маленькие дети. Но не всегда найдется время на то, чтобы долго заниматься приготовлением. В таком случае на помощь придет рецепт «Ленивый торт», приготовление которого займет минимум времени, а результат будет удивительным и придется по вкусу абсолютно всем. Для того, чтобы приготовить ленивый торт, необходимы ингредиенты: Сладкие крекеры – пол килограмма (выбирать можно любые, те которые есть дома, или те, которые больше нравятся); Арахис в шоколадной глазури, или кукурузные шоколадные шарики – около двухсот граммов; Печенье (лучше всего подойдет под названием «Топленое молоко») – триста граммов; Зефир – 100-150 граммов (выбираете тот, который больше придется по вкусу); Сливочное масло – 250 граммов; Молоко сгущенное обычное – одна банка; Молочный и горький кондитерский шоколад – по 300 граммов каждого. Следуя этапам приготовления, можно создать необыкновенный тортик, любой формы. Сухие ингредиенты лучше всего измельчать в блендере, чтобы масса получилась более однородной. После того, как крекеры и печенья будут измельчены, их необходимо пересыпать в глубокую миску и там равномерно перемешать при помощи столовой ложки. Следом, в эту же чашу, необходимо добавить арахис, шоколадные шарики и мелко нарезанный зефир, все перемешать аккуратно. Добиваясь равномерного распределения всех ингредиентов. В ковшике или кастрюле растопить, одновременна, оба вида шоколада и сливочное масло, дожидаясь пока масса растопиться и станет однородной, необходимо ее непрерывно помешивать, чтобы шоколад не подгорел. Внимательно следите за тем, чтобы шоколадно-сливочная масса не закипела, иначе шоколад просто свернется. Далее, вливаем шоколадную массу к сухим ингредиентам, добавляем туда же сгущенное молоко, и все перемешиваем тщательно, но аккуратно. Лучше всего использовать деревянную лопатку или ложку. Берем форму для тортов, подойдет любая (круглая, квадратная или фигурная), и затем постепенно выкладывать в нее получившуюся массу. Делать это стоит постепенно, слой за слоем, чтобы не получилось пустот в тортике. Каждый слой выравнивать и немного придавливать, и только после этого добавлять следующую порцию тортовой массы. Выравниваем низ (который сейчас находится сверху), накрываем наш торт пищевой пленкой, и убираем в холодильник на 5-6 чалов, для того, чтобы он застыл и принял необходимую форму. после того, как тортик застынет, его необходимо просто перевернуть на плоское блюдо, он легко отойдет от стенок формы. Ленивый торт готов. При желании, его всегда можно украсить любыми кремами или мастикой, тогда у него будет более красочный и праздничный вид.
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy