Транспортировка готовой продукции (колбасы, деликатесы и замороженные полуфабрикаты)

[Mercucio]

Приветствую!!!

Кто может помочь с информацией по транспортировке готовой продукции: колбас, деликатесов и замороженных полуфабрикатов. (в одной машине, разделенная будка)

Поделитесь опытом или информацией.

Что обязательно по нормам, как на деле и для удобства, как организовать транспортировку?

Как лучше сохранить терморежим в условиях городской доставки, когда ворота грузовика постоянно раскрываются?

[Главный технолог]

Пусть там висит пока. Нормальный раздел. Спасибо. Сам не отвечу не моя тема.

Просто интересная тема по вашему вопросу. Она не поможет, но вдруг мысли возникнут интересные? http://www.meat-expert.ru/forum/index.php?showtopic=4222

[andyru]

У меня знакомые в Ужгороде используют для развозки колбасы машины-развозчики для мороженного.

Ночью холодильники розганяют до -2 - -3 градусов.

К вечеру температура в камере машины на последней точке до +10 градусов.

В общей будке, при развозке колбасы, в жаркую погоду, температура в будке будет в лучшем случае +15 ( все зависит от интенсивности разгрузок).

Ниже температуру, холодильник просто не успеет нагнать. Тем более, что агрегаты в машине нельзя часто включать и выключать.

[Mercucio]

В нашем случае, будка разделена и в одной будке должен быть и "-" для заморозки и до +6 (край 8) для колбас. Это конечно идеальные условия для транспортировки. Интересы предложения как подобного можно добиться. Какую технику использовать? Какие установки на ней должны быть?

[andyru]

Если мест выгрузки у Вас будет 2-3 и погода будет прохладная то автохолод справится с задачей.

А если точек 15-20 и температура за бортом 30 градусов, то даже нет шансов.

Открытие дверей и температура поднимается градусов до 20. Шторки помогут, но только частично.

И при этом можно "ушатать" агрегат, он не будет выключаться, и не известно, выдержат ли испарители.

[Mercucio]

благодарю за ответы =)