Ищу книгу по технологии мяса автора Заяс

[Главный технолог]

Слышал из уст одного корифея мясной промышленности, что в советское время жил был один ученый муж. По фамилии или Заяц или Заяс. Очень тольковые исследования делал и написал книгу про технологию мяса. Он (возможно) работал во ВНИИМПЕ, потом иммигрировал за границу в Польшу. Его объявили диссидентом и все тиражи книг изъяли из библиотек.

Говорят - это самая гениальная книга. Говорят, что те кто сейчас пишет книги - они использую его материалы.

Короче все на уровне слухов.

Кто знает как правильно пишется фамилия автора?

Кто знает его биографию?

КТО НАКОНЕЦ ИМЕЕТ ЭТУ КНИГУ?

Пожалуйста примите участив в дискуссии!

[Daria]

Доброго времени суток, Владимир! вот что нашла. http://www.alib.ru/bs.php4?uid=72118d4c0ae0c1ec9a5c6c0e4846fa592d4

[Daria]

Заяс Ю. Ф. внес значительный вклад в развитие теории и практики переработки сырья биологического происхождения. Новые методы позволили использовать ультразвук для увеличения нежности мяса. Другим направлением применения ультразвуковых колебаний является очистка троллеев. Результатом биологических исследований поджелудочной железы стало получение кристаллического инсулина со стабильной биологической активностью. Юзеф Францевич Заяс : доктор технических наук, профессор// Мясная индустрия. - 2005. - № 11. - С. 48.

[Главный технолог]

Заяс Ю. Ф. внес значительный вклад в развитие теории и практики переработки сырья биологического происхождения. Новые методы позволили использовать ультразвук для увеличения нежности мяса. Другим направлением применения ультразвуковых колебаний является очистка троллеев. Результатом биологических исследований поджелудочной железы стало получение кристаллического инсулина со стабильной биологической активностью. Юзеф Францевич Заяс : доктор технических наук, профессор// Мясная индустрия. - 2005. - № 11. - С. 48.

Огромное спасибо! Отлично! Теперь буду искать дальше. Очень хочу эту книжку поиметь.

[Daria]

Всегда пожалуйста! У него также есть издания на английском, а также с другими учеными. вот еще:http://books.google.com/books?id=2-eBqE5MzAYC&printsec=frontcover&hl=ru&source=gbs_atb#v=onepage&q&f=false

[инна3105]

http://www.twirpx.com/file/797131/