Нужна помощь по эксплуатации аппарата для фрикаделек Hurakan HKN-MBM280

[Safonov12345]

1. На фото - синие форсунки. Для чего они? механики не смогли помочь, говорят что в инструкции по ним ничего нет.

2. Исходя из видео, которые нашли в интернете, мы поняли, что для того, что бы фрикадельки не теряли форму при падении и последующих манипуляциях, падать они должны в кипяток: поверхность подваривается, плотная корка держит форму. Опытным путём поняли, что воды должно быть много, и температура должна быть постоянно выше 92С.  Но расстояние от рабочего механизма до полки небольшое, пробовали ставить индукционную плитку и гастроемкость - температура быстро падает. Поделитесь пожалуйста опытом и знаниями, как работать с таким аппаратом

 

Изменено 28 марта пользователем Safonov12345

[GiGi]

Крепите к большому пищеварочному котлу или сковороде...он как из пулемета формует. 

[Dkfl]

Я видел что-то подобное, где емкость была оснащена ТЭНами.

[GiGi]

  В 31.03.2025 в 16:49, Dkfl сказал:

Я видел что-то подобное, где емкость была оснащена ТЭНами.

Показать  

Либо так. ЦЕль подваривать в первичной емкости и перегружать во вторую, иначе ни одна сковорода и емкость не потянет. Либо пищеварочный котел на 500 литров.