Снятие оперения цыплят бройлеров

[Ulukbek]

Доброго времени суток коллеги. У меня вопрос по перосъемной машине. На заводе при производительности 7000 голов в час стоит 3 перосьемной машины алберк. Жесткость бильных пальцев: на первом стоит 60шор и на 2-3 стоит 50шор. Ошпарка проводится при температуре 54₀С в течении 3х минут, но на кончиках крыльев, на гузке остается длинные перья и на всей тушке остается мелкие оперения. пробовал поднять температуру ошпарки до 56₀С, оперения полностью удаляется, но на грудке появляется подвар и цвет тушки после воздушного охлаждения более темная получается. 

[Andrew Sapozhnikoff]

Температура в ваннах ошпарки должна меняться посекционно,  т.е если у вас 7000 - секций должно быть 3 и они должны быть с раздельной регулировкой температурного режима.  Т.е - можно поставить лесенку  - 54, потом 55 и потом 56 

Кроме этого- жёсткость пальцев можно комбинировать 

Перобильных машин соответственно тоже должно быть 3, и жёсткость надо выставлять разную, от более жесткой- к более мягкой 

Ну и настройки смотреть- машина не самая простая в регулировке

 

3 минуты для 56 это немножко много, надо 2,5 - тогда подвара точно не будет

Изменено 14 сентября, 2024 пользователем Andrew Sapozhnikoff