Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша (изобретение времен СССР)

[fermer3955@mail.ru]

Добрый день, вот такая дилемма,  на производстве стоит Куттер не Вакуумный  в связи с этим в варёнке имеем поры, недавно я наткнулся вот на такую штуку « устройство для вакуумирования фарша» причём данный аппарат не греет фарш и убирает поры,  вакуумируя фарш. Вопрос: кто сталкивался с таким оборудованием и где такой можно купить? Или может быть есть аналоги

[fermer3955@mail.ru]

Люди, жду ваших советов!!!!

[Andrew Sapozhnikoff]

Рад бы Вам подсказать, но ничего про такую кракозябру не знаю. Могу предположить, что это шнековый уплотнитель с вытеснением воздуха. Это не настоящий вакуум. Вангую, что поры он не уберет

Глубочайшее ИМХО - лучшее - враг хорошего. зачем изобретать велосипед, если есть готовые ХОРОШИЕ решения, даже для маленьких предприятий , как Ваше.

[Naladchik111]

Дороговато для них похоже кутер вакумный

[Andrew Sapozhnikoff]

3 часа назад, Naladchik111 сказал:

Дороговато для них похоже кутер вакумный

Куттера бывают разные, это раз 

Варианты можно найти и БУ , это 2 

Скупой платит дважды, а иногда и трижды,  это 3

Я сказал

[Naladchik111]

Я ссылку выше кидал на бу оборудование. Потерли ее похоже админы

[Главный технолог]

08.01.2021 в 09:18, fermer3955@mail.ru сказал:

Добрый день, вот такая дилемма,  на производстве стоит Куттер не Вакуумный  в связи с этим в варёнке имеем поры, недавно я наткнулся вот на такую штуку « устройство для вакуумирования фарша» причём данный аппарат не греет фарш и убирает поры,  вакуумируя фарш. Вопрос: кто сталкивался с таким оборудованием и где такой можно купить?

 

В приложенных документах описано устройство которое запатентовали в СССР в 1978 году.

Сейчас такое устройсто называют вакуумный шприц. 

 

08.01.2021 в 09:18, fermer3955@mail.ru сказал:

где такой можно купить?

изобретатели в СССР баловались патентами ради патента. Очень любили разобрать что-то европейское и патентовать, патентовать, патентовать. Иногда разбирая что-то зарубежное придумывали усовершенствования и получались достойные изобретения, которые по ряду причин и традиций в сери не шли. Первым автором числится Василий Матвеевич Горбатов, в четь которого сейчас ВНИИМП назван (ноне ФНЦПС).

 

08.01.2021 в 09:18, fermer3955@mail.ru сказал:

де такой можно купить?

Нигде. Это просто изобретение. Просто патент. Бумажка.

А промышленность сейчас предлагает прекрасные шприцы начиная от белорусских Компо, кончая высокотехнологичными шприцами от Handtmann, Vemag, Frey, Rex.

3 минуты назад, Naladchik111 сказал:

Я ссылку выше кидал на бу оборудование. Потерли ее похоже админы

Да, потер. Отправьте в личку, мы признали эту ссылку рекламой. 

 

[Naladchik111]

Да это ссылка на форум. там оборудование продают чисто бу и после кап ремонта.

Но раз рекламма, вам видней. хотя я там покупал, дорабатывал и не плохо работает.

Если автор заинтересуется, кину ссылку в личку.

Изменено 12 января, 2021 пользователем Naladchik111

[Andrew Sapozhnikoff]

17 минут назад, Главный технолог сказал:

кончая высокотехнологичными шприцами от Handtmann, Vemag, Frey, Rex.

их не спасет.

Шприц поры не убирает.....только уменьшает

[fermer3955@mail.ru]

Друзья, спасибо что прониклись данным вопросом но я не думаю, что это просто бушующий Вакуумный шприц. Направление витков в разные стороны у фарша вытеснителя интересное строение , я у современных  шприцов не встречал!

[Andrew Sapozhnikoff]

1 час назад, fermer3955@mail.ru сказал:

я не думаю, что это просто бушующий Вакуумный шприц. Направление витков в разные стороны у

Именно. Это не совсем оно. Но принцип схожий. 

Ещё раз повторяю- подумайте, стоит ли заморочки такие устраивать? Не лучше ли вложиться 1 раз и забыть?

[Serviceman]

13.01.2021 в 00:03, Andrew Sapozhnikoff сказал:

Шприц поры не убирает.....только уменьшает

Если быть более точным, то роторный шприц убирает 4-6% содержащегося в фарше воздуха, шнековый - 14-16%.

А дальше идут игры с различными типами рассекателей и уплотнителей - лабиринтными, диафрагменными, типа "ёлочка" и т.д. Но их задача - не удалить содержащийся в фарше воздух, а раздробить воздушные пузыри на более мелкие "фракции", что в итоге и приводит не к пузырям, заполненным бульоном, а именно к порам.

 

Изменено 14 января, 2021 пользователем Serviceman

[Andrew Sapozhnikoff]

4 часа назад, Serviceman сказал:

Если быть более точным, то роторный шприц убирает 4-6% содержащегося в фарше воздуха, шнековый - 14-16%.

А дальше идут игры с различными типами рассекателей и уплотнителей - лабиринтными, диафрагменными, типа "ёлочка" и т.д. Но их задача - не удалить содержащийся в фарше воздух, а раздробить воздушные пузыри на более мелкие "фракции", что в итоге и приводит не к пузырям, заполненным бульоном, а именно к порам.

 

Так я вроде все то же самое и сказал.