Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 0
Sign in to follow this  
Сергей Петров

В какой документации прописаны температурно-влажностные режимы помещений?

Question

На заводе как и везде ведем журналы температурно-влажностных режимов. Журналы заводились давно, а ответить откуда именно эти режимы прописаны никто не может. Для РБ есть №62 от 24.06.2008 "Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятель-ность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса". Но там есть слово "рекомендуемые" и прописанное там местами расходится с моими журналами. в ТР ТС 34 есть только температуры для помещений где идут: обвалка-жиловка, посол, составление фарша и формовка. В ТР ТС 21 есть температуры для камер заморозки. В СТБ и ТУ есть режимы для хранения готовой продукции. Что-то есть в ТИ от фирм поставщиков-добавок и в наших ТИ. Но хочется конкретики. Особенно интересует информация по РБ. А то вдруг проверка когда-нибудь придерется к нашим режимам.   

МСХиП №62 24.06.2008 Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятель-ность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса_055.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

1 answer to this question

Recommended Posts

  • 0

В этом документе, в тртс034, прописывается в ваших ти и тти. Хранение на основании ГОСТ, ту, СТБ или сангиг-заключение по срокам, если сроки и условия хранения отличные от документов 

Если соблюдаете прописанные в данных документах не придерутся

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Answer this question...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

  • Similar Content

    • By Главный технолог
      Часто задают вопрос, что же такое СТО?
       
      Отвечаем:  СТО или станция технического обслуживания, представляет собой организацию, в которой специалисты проводят диагностику и ремонт транспортного средства. Говоря простым языком, СТО является обычным автосервисом или автомастерской.
       
      ШУТКА!!!
       
      А теперь про СТО в пищевой отрасли.
      Стандарт организации (СТО) - это нормативный документ, устанавливающий технические требования, которым должна удовлетворять продукция. Необходимость в разработке Стандартов организации (СТО) на продукцию возникает в тот момент, когда изготовитель принимает решение выпускать продукцию не по ГОСТ или ТУ (или же вообще при отсутствии соответствующего стандарта в отрасли). СТО не требуется обязательное прохождение экспертизы в ЦСМ, в следствии чего стоимость этого документа ниже.
  • Who's Online   0 Members, 0 Anonymous, 135 Guests (See full list)

    There are no registered users currently online

  • Who Was Online

    0 Пользователей было Online за последний 24 часа

    There is no users online



×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy