Поиск

Христодуло Д.А. (Дмитрий Антонович) Удалось на одном аукционе купить фотографию выпускников МХТИИМП 1939 где есть фото преподавательского состава среди которых есть профессор Христодуло Дмитрий Антонович и другие патриархи технологии мяса и мясопродуктов. Ради этих фотографий и был куплена фотография. Ранее я нигде не встречал его фотографию. Итак, как нам известно из этой темы (цитирую): Снабтехиздат 1933 Что есть в Ленинке (rsl.ru): Христодуло, Дмитрий Антонович.Продукты скотобоен : Количественная и качественная оценка продуктов убоя скота, их переработки, консервирования, утилизации и хранения : Справочное руководство по боенск. делу / Д. А. Христодуло, инж.-технол. - Москва : Гос. изд-во, 1923. - 125 с.; 21 см. Христодуло, Дмитрий Антонович.Быстрое замораживание мяса [Текст] : Эксперимент и теоретич. исследование условий и аппаратов для быстрого замораживания мясопродуктов : С 92 фиг. и черт. в тексте / Проф. Д. А. Христодуло, инж. Д. Г. Рютов. - Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1936 ([М.] : 5 тип. Трансжелдориздата). - Переплет, 195, [4] с. : ил.; 23х15 см. Христодуло, Дмитрий Антонович.Американская разделка свинины [Текст] / [(Сост. по материалам фирмы Allbright Hell со и др. проф. Д.А. Христодуло)]. - [Москва] : Бюро техн.-экон. информации "Бютеин" Техпрома Наркоснаба СССР, [1934] (тип. МАИ). - 19 с. : ил.; 23х15 см. - (Социальный обмен опытом в пищевой промышленности). (Социальный обмен опытом в пищевой промышленности) Ольдрич, П.Технология продуктов мясных комбинатов : американская боенская энциклопедия / пер. с англйского, ред. и доп. инж. Д. А. Христодуло. - Москва ; Ленинград : Снабкоопгиз, 1931 (М. : тип. "Советское законодательство"). - 299, [3] с., 1 с. объявл. : ил.; 26 см. Перед загл.: "P. Aldrich. The paskers encyclopedia. II. Ольдрич" Краснокутский, М. П.Технология эндокринного и специального сырья мясной промышленности [Текст] : Утв. УМС НКПП СССР, как учеб. руководство для школ ФЗУ / М. П. Краснокутский; Под ред. проф. Д. А. Христодуло. - Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1939 (Москва). - 136 с. : ил., черт.; 21 см. За передовую холодильную технику. Сб. 1 [Текст] / И. А. Адамайтис, Б. И. Галл, Д. А. Христодуло, Л. Д. Гринберг, П. П. Лобзин, Г. Е. Никольский, Б. Д. Морозов, Л. М. Горович-Власова ; Под ред. Б. И. Галла и П. Ф. Коноплева ; Всесоюз. науч.-исслед. инст. холодильной пром-сти. - Москва ; Ленинград : Снабтехиздат, 1933. - 1 т.; 27 см. РСФСР. Междуведомственная боенская комиссия.Боенское дело [Текст] : Материалы по вопросу улучшения качества продукции коммунальных боен / Составлено при участии: вет. вр. Бейнарт, А. В., инж. Гольдштик, Б. О., вет. вр. Крашенинникова, А. П... [и др.] ; Под общ. ред. инж. Д. А. Христодуло. С 62 рис. и 36 черт. - Москва : Изд-во Нар. ком. внутр. дел. РСФСР, 1930 (Л. : гос. тип. изд. "Ленингр. правда"). - 187 с., IV вклад. л. черт., план. : ил., черт., диагр., план.; 27х18 см Современный мясной комбинат [Текст] : Типовой проект планировки америк. пром. мясокомбината : [Сборник статей] / Составлено при участии: Л. Г. Керней, Г. Н. Геншин, Д. М. Ленон... [и др.] ; Пер. с англ. М. В. Лаврентьевой ; Под ред., с пред. и прим. инж. Д. А. Христодуло, проф. фак-та переработки Ин-та с.-х. машиностроения им. М. И. Калинина. Гос. бюро иностранной техн.-экон. информации при Наркомснабе РСФСР, 1931. - [Б. м.] : [б. и.], [19--]. - 122 с., 6 вкл. л. крас. ил., план. : ил.; 21 см. скрыть На обороте тит. л.: "The modern packing plant" (тему буду дописывать при появлении новых данных)

Оболочка АйЦел – протестировано ВНИИМП Просмотреть файл Испытания подтвердили преимущества АйЦел над фиброузными и белковыми оболочками. В начале года Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Мясной Промышленности провёл сравнительные исследования качества варено-копченых колбасных изделий в различных видах колбасных оболочек. В ходе испытаний были выявлены значительные преимущества пластиковых оболочек АйЦел и АйЦел Премиум над над фиброузными и белковыми оболочками. Это и возможность сокращения/исключения выделения влаги на поверхности батонов, упакованных дополнительно в пакеты из непроницаемых пленочных материалов, хорошие адгезионные свойства, сходные с белковыми оболочками, при более легкой снимаемости с поверхности батона по сравнению с фиброузной оболочкой, предотвращение излишнего высыхания батонов варено-копченых колбас при хранении в бытовом холодильнике (в особенности, на примере оболочки «АйЦел 2.0», которая показала возможность снижения потерь массы в среднем в 2 раза по сравнению с фиброузной и белковой оболочками), а так же снижение суммарной канцерогенности колбас в 2,0–3,7 раза по сравнению с белковыми оболочками, которые в плане накопления ПАУ являются наиболее опасными. При этом интенсивность аромата варено-копченых колбас сравнима с интенсивностью аромата аналогичных колбас, изготовленных в белковых оболочках. ВНИИМП рекомендует колбасные оболочки АйЦел Премиум и АйЦел 2.0 для изготовления любого ассортимента варено-копченых колбас, при этом, в большинстве случаев, без внесения изменений в требования документации изготовителя в отношении органолептических и физико-химических показателей готовой продукции. Особенно актуальны оболочки АйЦел для продуктов условия транспортирования и реализации которых способствуют отделению влаги из батонов (например, нерегулируемая влажность, колебания температуры и пр.) Важный момент: колбасные оболочки АйЦел Премиум и АйЦел 2.0, при условии обеспечения всех требований к безопасности упаковочных материалов, могут быть рекомендованы для производства специализированной мясной продукции для питания людей, у которых существуют повышенные риски развития и прогрессирования раковых заболеваний. В ближайшие годы в Российской Федерации возможен пересмотр вопроса об актуальности снижения поступления канцерогенов с продуктами питания. И оболочки АйЦел 2.0 и АйЦел Премиум станут ещё более востребованы. Автор Главный технолог Добавлен 19.06.2017 Категория Упаковка и оболочки Авторские права  

ВНИМАНИЕ! Данная тема морально устарела, но является актуальной - как историческая хронология событий. Рекомендуем к прочтению также: Статья о пользе ТР Проекты стандартов ГОСТ Р Уважаемые коллеги! Началось общественное обсуждение первых редакций национальных и межгосударственных стандартов. Большая просьба, рассмотреть указанные проекты и выслать свои замечания. В сводку отзывов попадут только те замечания и предложения присланные официально. Но можно присылать какие-либо вопросы мне на почту. Надеюсь на Ваше сотрудничество! -- С уважением, Кузнецова Оксана Зав. отделом стандартизации, сертификации и систем управления качеством ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии тел/факс (495) 676-35-29 skype: oksanavniimp 109316 Москва, ул. Талалихина, 26 www.vniimp.ru Нажмите здесь для просмотра статьи ГОСТ Р колб.сырокоп..pdf ГОСТ Р прод.свин.сырокоп..pdf ГОСТ Р продукты из свинины запеченные и жареные.pdf ПЕрвая редакция ГОСТ Консервы мясосодержащие.pdf Первая редакция ГОСТ Р Колбасы варено-копченые. ТУ.pdf Первая редакция ГОСТ Р Консервы мясные кусковые.pdf Первая редакция ГОСТ Субпродукты мясные обработанные. ТУ.pdf Первая редация ГОСТ Р Консервы мясные ветчинные. ТУ.pdf

Проекты документации, по которым можно высказаться Вопросы, замечания, предложения отправлять по электронной почте: st@vniimp.ru или официальным письмом на адрес института: 109316, Москва, ул. Талалихина, 26 - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Консервы мясорастительные. Технические условия» (2011.09.20) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия» (2011.09.20) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Продукты из шпика свиного. Технические условия» (2011.08.26) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р ИСО 17604 «Мясо и мясные продукты. Подсчет количества презумптивных Pseudomonas spp.» (2011.06.30) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Мясо. Разделка телятины на отрубы. Технические условия» (2011.06.30) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р ИСО 17604 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Отбор проб с туши для микробиологического анализа» (2011.06.30) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания. Технические условия» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р ИСО 6887-2 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований Часть 2: Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Фарш мясной. Технические условия» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Паштеты мясные и мясосодержащие. Технические условия» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Зельцы. Технические условия» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Метод определения остаточных количеств антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ. Качественный метод» (2011.06.24) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Мясо и мясные продукты. Определение содержания натрия, калия, магния и марганца методом атомной абсорбции» (2011.06.14) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Мясо и мясные продукты. Метод определения кислотного числа» (2011.06.14) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Мясо и мясные продукты. Метод определения амино-аммиачного азота» (2011.06.14) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Мясо. Конина для детского питания» (2011.06.01) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Консервы мясные. Паштеты» (2011.06.01) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Изделия колбасные вареные» (2011.04.19) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Колбасы кровяные» (2011.04.18) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Колбасы ливерные» (2011.04.18) - Первая редакция проекта межгосударственного стандарта ГОСТ «Продукты мясные и мясосодержащие консервированные для питания детей раннего возраста» (2011.04.14) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Консервы мясные. Пюре для прикорма детей раннего возраста» (2011.04.01) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Ветчина вареная в оболочке для детского питания» (2011.04.01) - Окончательная редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания» (2011.03.31) Источник: http://www.vniimp.ru/index.php/services-and-products/normative-document/documentation-project