Lyudmila
-
Число публикаций
8 -
Регистрация
-
Последнее посещение
-
Дней в топе
1
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя Lyudmila
-
Добрый день! Кто должен декларировать готовую продукцию, произведенную из давальческого сырья? Заказчик или изготовитель? Спасибо))
-
Добрый день! Срочно нужно описание подготовки мяса птицы, разделку ,обвалку по ГОСТу на вареные колбасы из мяса птицы. Буду благодарна за помощь!
-
Определение сорта вареных колбас из мяса птицы
Lyudmila ответил на тему форума автора Lyudmila в Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
Рецептура оригинальная из ТИ к ТУ. А что можете сказать по поводу воды? -
Определение сорта вареных колбас из мяса птицы
Lyudmila ответил на тему форума автора Lyudmila в Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
Рецептура из ТУ, по которому мы сейчас работаем. Но стоит задача разработать СТО на вареные колбасы, поэтому и возник вопрос с классификацией. -
Помогите разобраться! По ГОСТу 31639 "Изделия колбасные вареные из мяса птицы" колбасы классифицируют по сортам в зависимости от % содержания кускового мяса и МПМО в рецептуре. Если сравнивать ассортимент по сортам и рецептуры в ТУ, получается, что количество воды разработчики не учитывают. Но кто отменил из рецептуры воду? Как сосиски со следующей рецептурой (МПМО - 45 кг, эмульсия жировая+кожная - 43 кг, крахмал+гидратированная соя - 12 кг, вода - 35 л) попали в ПЕРВЫЙ сорт??? Может у кого-нибудь есть методика определения сортов, поделитесь, пожалуйста.
-
ГОСТ или ТУ про составление ТУ
Lyudmila ответил на тему форума автора Главный технолог в Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
ГОСТ Р 51740-2001 "Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению" -
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли руководствоваться ГОСТом Р 55334-2012 "Паштеты мясные и мясосодержащие" при разработке СТО на паштеты из мяса птицы. Как я поняла, в этом ГОСТе нет допуска на применение мяса птицы. Если нельзя, какой ГОСТ лучше применить?
