andyru

На прошлой работе мы делали модернизацию 120-ки. Доставляли вакуумный насос и еще что-то. Это нам обошлось около 1500 мертвых американских президентов. Рекомендую. В варениках кусочки начинки были до 1,5см. Это позволило делать дорогую и разнообразную продукцию. Тугие фарши, начинка кусочками принималась без проблем.

Не знаю, кто такой Александр Керимов, но с интересом читал его советы. Читал и с интересом и с удовольствием, да чего лукавить, приятно читать советы, в которых включены и твои рекомендации, даже некоторые фразы целиком, опубликованные тут на Портале.. Александр Керимов молодец, много дельных и практичных советов, которые помогут новичкам.

А какой ассортимент планируете продавать?

Задание на производство дает только маркетолог - технолог воплощает в жизнь! Технолог не может знать, что нужно рынку, он постоянно в на производстве. Маркетолог же - оперативный работник, кроме него никто на фирме не может знать, включая шефа(ов). Мнение последних вообще никого не должно интересовать, они в этом "дупля не режут" Проблема в другом - классный маркетолог.

Если мест выгрузки у Вас будет 2-3 и погода будет прохладная то автохолод справится с задачей. А если точек 15-20 и температура за бортом 30 градусов, то даже нет шансов. Открытие дверей и температура поднимается градусов до 20. Шторки помогут, но только частично. И при этом можно "ушатать" агрегат, он не будет выключаться, и не известно, выдержат ли испарители.

У меня знакомые в Ужгороде используют для развозки колбасы машины-развозчики для мороженного. Ночью холодильники розганяют до -2 - -3 градусов. К вечеру температура в камере машины на последней точке до +10 градусов. В общей будке, при развозке колбасы, в жаркую погоду, температура в будке будет в лучшем случае +15 ( все зависит от интенсивности разгрузок). Ниже температуру, холодильник просто не успеет нагнать. Тем более, что агрегаты в машине нельзя часто включать и выключать.

Да, подключается к компрессору

Прошу Вас, Друзья, кто имел дело с этим зверюгой. Знаю, что это ручная шкуросьемка, ширина среза, вроде бы 10см, но я не знаю фирмы и с чем его едят.

Уважаемые коллеги! Подскажите, есть ли ресурс (желательно русскоязычный), на котором можно скачать руководства пользователя на то или иное мясоперерабатывающее технологическое оборудование, схемы подключений, справочная информация по расходникам (размеры, взаимозаменяемость). Это не обязательно должна быть халява, готов за это платить. Буду благодарен за любую информацию.

Да, действительно подпись и печать - золотая жила. DmitryShefov, спасибо большое! Я думаю, может найти дистрибютеров-импортеров? У них наверняка в Россельхознадзоре с каналами все в порядке, ходя попадание в список, условие обязательное.

Это не пойдет через Украину точно. Вариант через Беларусь рассматривается. Для того, чтобы предприятие-производитель колбас попало в список разрешенных, необходимо инспектирование представителями Таможенного Союза?

Коллеги, здравствуйте! Я не знаю российского рынка колбас, поэтому для меня очень важно Ваше мнение. У меня знакомый владелец мясокомбината в Германии, хотел бы выйти на российский рынок, точнее Москва и Питер. Это не производитель-монстр, а обычный середнячок (по объемам). Сегмент продукции по вкусу и качеству "премиум" (цена в рознице также выходила бы как "премиум"). Я сам пробовал его продукцию, очень классная. Я хотел бы знать Ваше мнение, может ли быть у него перспектива работы в России? Есть ли в Москве и Питере дистрибюторские компании по колбасам, которые также занимаются импортом. Также интересно, какие процедуры необходимо пройти в России, чтобы можно было импортировать мясопродукты. Заранее благодарен за Ваши отзывы!

Хотя, было бы легче, если бы знали ваш ассортимент. Наверняка СЭС ограничивает ваш ассортимент, так как у вас разное сырье, возможно овощи, требующие отдельного цеха. Но в любом случае, вариант можно найти, чтобы вписаться в ваше помещение. Говорите с СЭС, спрашивайте совета, они любят, когда с ними консультируются, там тоже люди.

Хорошо, а если выпуск продукции разделить по дням. К примеру, общий ассортимент 20 наименований, вы делите: 10 видов - понедельник, среда, пятница, другие 10 - вторник, четверг, суббота. Если у вас срок хранения 48 часов, то такой вариант на некоторое время может решить проблему.

Думаю, что будут заказы от особо искушенных не только на термоусадку, а и на обычные вакуумные пакеты.