ФНЦ пищевых систем провел итоговое заседание ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

Пресс-центр Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН сообщает, что в декабре состоялось итоговое заседание секретариата технического комитета по стандартизации «Мясо и мясная продукция» (ТК 226),

На мероприятии в режиме видеоконференцсвязи о работе, проделанной в прошлом году, рассказали заместитель председателя Анастасия Семенова и ответственный секретарь Юлия Кузлякина.

В повестку итогового заседания входили отчет о деятельности ТК 226 в 2023 году, анализ результатов взаимодействия со смежными техническими комитетами и утверждение планов на 2024 год.

В ходе заседания особое внимание было уделено установленным нормативам качества детского питания — в частности:

• принятию ГОСТа на мясное пюре для первого прикорма младенцев и питания детей старше года,
• завершению публичного обсуждения первой редакции ГОСТа на вареную ветчину в оболочке для питания детей старше трех лет,
• введению ГОСТа на баранину и ягнятину для детского питания с 1 января 2025 года с правом досрочного применения.

Кроме того, в России впервые разработан ГОСТ вида технические условия на полуфабрикаты мясные кусковые из говядины и принят стандарт о требованиях и порядке проведения идентификации состава мясной продукции гистологическим методом.

Продолжается работа над окончательной редакцией ГОСТ Р по организации и порядку проведения ускоренных испытаний по обоснованию срока годности мясных и мясосодержащих консервов и изменением №1 в ГОСТ 34397-2016 в части расширения области его применения на продукцию из мяса птицы. 

На стадии принятия с последующим утверждением — ГОСТ по качественному определению остаточных количество антибиотиков.

В 2024 году ТК 226 «Мясо и мясная продукция» продолжит проводить экспертизу и анализ технических условий (ТУ) и стандартов организации (СТО), а также соответствующих проектов нормативно-технической документации, для их соответствия действующим правовым актам. Магистральным направлением работы остается технологическая база и актуализация стандартов перечня к ТР ТС 034/2013.

Более подробную информацию вы найдете на официальном сайте Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.