C какими отраслями стоит интегрировать технологию мяса?

[Главный технолог]

Когда я писал научную работу по действию фосфатов в разрезе буферной емкости, по наводке друзей я искал материалы в медицинских книгах. Биохимия крови и роль фосфата в образовании буферной системы мне очень помогли понять процессы которые происходят в фаршах эмульгированных колбас. 

На рынок пришли ученые-полимерщики и у нас появились полиамидные проницаемые оболочки.

Последние годы на рынке мясопродуктов идет гонка в упаковке под МГС. По-сути новшество или хорошо забытое старое. Но если смотреть в корень - это сотрудничество с другой отраслью.

 

Что вы подчерпнули от других отраслей?

У кого подчеркнуть опыт и знания в 2014-2015 годах?

[Вадимыч]

я бы посмотрел в область 3Д-принтеров и технологии выращивания искуственного мяса.

сложно сказать что это за отрасли, надо подумать...