Какое оборудование нужно для трехтонника?

[Главный технолог]

Какое оборудование посоветуете под колбасный цех мощность 3000 кг (три тонны) в смену.

Спасибо!

P.S. пятисотлитровые куттера не предлагать!

[Вадимыч]

Мы как раз продаём модульный контейнерный цех если чего :)/>

Вот список оборудования:

Кутер

Мясорубка.

Разделочные столы.

Мойка.

Холодильная камера.

Термоупаковка.

Коптильная камера

Генератор дыма.

Миксер

Смеситель.

[Главный технолог]

Мощность?

[Павел Агапкин]

Мощность?

примерно 800 -1000кг смену. если будут прилегающие площади и холодильник для созревания и хранения гот. изд. - то можно увеличить мощность до пропускной способности термокамеры в сутки. Ее единовременая загрузка примерно 150 -200кг сарделек - варенки и 100-150 кг п/к, цикл - сам знаешь в среднем 2,5 часа с просушкой и прогревами.

Расчетная мощность самоокупаемости у подобного цеха - 1-1,5 тонн/см - по состоянию на 2008г. Естественно для каждого рынка сбыта будет своя "нулевая точка".