Яичные жидкие продукты

[МарияТипунова]

Здравствуйте! Поставили задачу узнать технологию производства жидких яичных продуктов с добавлением консервантов, или ферментов. Сможем ли мы их задекларировать и продавать?

 Данную технологию применяют в Украине, но с ними не связаться.  

К примеру: Состав производится из свежего куриного белка, перемешанного и пастеризованного, с добавлением консерванта

 

Условия хранения Охлажденного белка: от 0° до +4°C - не более 90 дней;
после открытия хранить в оригинальной упаковке с плотно закрытой крышкой не более 72 часов при температуре от 0° до +4°C;
может храниться в замороженном виде (15 мес).

 

 

  Показать контент

 

 

[Степанович]

Производство меланжа.odtПолучение информации...

[МарияТипунова]

  В 13.04.2020 в 13:43, Степанович сказал:

Производство меланжа.odt 30 kB · 0 скачиваний

Показать  

Спасибо,  консерванты только соль и сахар? сроки же не продлевает в охлажденном продукте... Может еще какая информация есть? (сорбат калия, например?)

[Степанович]

Для производства яичного меланжа,  не используются консерванты, добавки и красители, а длительный срок хранения  достигается пастеризацией в бережных режимах.

[МарияТипунова]

  В 13.04.2020 в 13:43, Степанович сказал:

Производство меланжа.odt 30 kB · 0 скачиваний

Показать  

Спасибо,  консерванты только соль и сахар? сроки же не продлевает в охлажденном продукт

  В 16.04.2020 в 07:22, Степанович сказал:

Для производства яичного меланжа,  не используются консерванты, добавки и красители, а длительный срок хранения  достигается пастеризацией в бережных режимах.

Показать  

 

  В 16.04.2020 в 10:22, МарияТипунова сказал:

Спасибо,  консерванты только соль и сахар? сроки же не продлевает в охлажденном продукт

 

Показать  

Вы, наверное, имели ввиду ГОСТ? Делают люди, консервируют, и имеют хорошие сроки годности.