Поиск

В свете запрета чистого нитрита регламентом который выйдет 1 июля 2013 года, по нитриту переходный период сделают до 15 года. Многие негодуют. Нитритная соль стоит дороже чистого нитрита. Давайте размышлять! На самом деле если посчитать, сколько предприятие должно тратить на то, что бы пользоваться читым нитритом (нитритная комната в лаборатории, отдельно, а не как у многих в физ-хим отделении в лучшем случае, при этом должна быть вытяжка и хим. очки, сейфом и т.д., потом человек который все разводит по законодательству имеет сокращенный рабочий день и увеличенный оплачиваемый отпуск, и еще путевку в санаторий, т.к. с опасным хим. веществом работает, на наших предприятиях это фантастика, ну и плюс контроль (именно контроль, а не "ну да у нас есть замок на бачке с нитритом", но у него есть краник который может открыть любой, а остатки нитрита практически ни кто не снимает в конце смены, ну и утилизация остатков нитрита, он должен дезактивироваться перед сливом в канализацию....короче если это все выполнять, будет дороже, чем нитритная соль, плюс чувство ответственности, т.к. человеческий фактор ни кто не отменял. Сейчас есть уже ряд предприятий которые перешли на соль, например "Окраина", и еще много из тех, кто в Московском регионе. Я знаю предприятия на Урале, в Сибири. Технологи конечно в начале сопротивляются, это ж надо рецептуру по соли скорректировать, по с/к у некоторых проблемы, с инъектированием, но потом технологии отрабатываются и они доволны. Зато отделы качества, лаборатории и ОПВК сразу рады и счастливы). Все забывают главное -нитрит натрия высокотоксичный яд, и я думаю тот, кто давно работает может вспомнить или ему рассказывали случай, когда раствор нитрита выпивал кто-то из рабочих, или на спор специально ели и не всегда успевала приезжать скорая....

В Британии разгорелся скандал вокруг рекламы ветчины, в которой снялись несколько десятков голых людей. Зрители заявили, что их обижает вид нагих мужчин и женщин на экране, а их детям видеть такое вредно. Надзорная организация в сфере рекламы не согласилась с аудиторией, но все же нашла основания запретить ролик - в нем недопустимым образом ирландский продукт называли британским, сообщается на сайте Управления по стандартам в рекламе. Реклама, которая вызвала переполох у публики, скорее похожа на видеоклип. По зеленому, залитому солнцем полю идет мужчина и поет про ветчину, "задуманную природой". Он встречает на своем пути людей - одежды на них нет, но при этом все интимные подробности скрыты. Реклама в стиле "ню" должна была подчеркнуть натуральность ветчины, о которой поется в ролике. Заканчивается клип словами: "Исключительно британская ветчина из 100% натуральных ингредиентов". На ролик про задуманную природой ветчину в Управление по стандартам в рекламе пришла 371 жалоба. В основном телезрители возмущались наготой актеров, но некоторые придирались к фразе "100% натуральные ингредиенты". И только пять обращений касались того, что производитель обманывает граждан, заявляя, что ветчина якобы британская. http://youtu.be/ZeD6HysO5kA На претензии по поводу наготы в контролирующем органе ответили, что, несмотря на неодетых людей, рекламу нельзя назвать сексуальной. Кроме того, нагота оправдана задумкой ролика. Что касается защиты детей, то чиновники убедились, что этот ролик не показывают во время детских передач, а в целом нагота не угрожает психике подростков до 16 лет. Жалобы на "100% натуральные ингредиенты" надзиратели по рекламе тоже тщательно проверили, но не нашли никакого обмана. Зато тот факт, что ветчину назвали британской, хотя на самом деле она ирландская, Управление по стандартам в рекламе назвало введением в заблуждение и в итоге постановило эту рекламу запретить. Компании, которая производит нашумевшую ветчину, и в самом деле находится в ирландском городе Шилейла, пишет The Irish Independent. Представитель фирмы в ответ на обвинения сказал только, что в следующий раз они не станут называть свою ветчину британской. Он также отметил, что в родной Ирландии ролик с голыми людьми не демонстрируется по телевидению: там идет другая рекламная кампания. А когда авторы назвали ветчину "британской", они хотели подчеркнуть, что этот продукт предназначен специально для жителей Соединенного королевства. Источник: newsru.com Это сообщение было вынесено в статью

В магазинах города Москвы появился новый продукт – натуральная оболочка для домашних колбасок. Оболочка представляет собой очищенную свиную череву, пересыпанную для лучшего хранения солью. В пластиковом контейнере находится 5 метров черевы. Этого количества достаточно для приготовления в домашних условиях более 5-ти килограммов мясных колбасок. Почувствуйте себя колбасных дел мастером! Ведь с нашей оболочкой так просто готовить колбаски дома! Замочите оболочку в воде на два часа, промойте от соли. После чего, просто наполните кишку приготовленным по вашему рецепту фаршем. Рекомендуем немного подварить колбаски. А дальше готовьте их по своему желанию: на гриле, в духовке, запекайте в рукаве. Главное достоинство этого продукта – абсолютная натуральность! Более подробную информацию по использованию оболочки ищите на упаковке. Источник: www.starhold.ru Это сообщение было вынесено в статью

Колбаса в законе. Новый регламент разделит ее на мясную и не мясную. Уже в этом году может вступить в силу новый технический регламент "О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". Эксперты надеются, что в сфере применения пищевых ингредиентов наконец будет наведен порядок. В новой классификации колбасу предлагается разделить на две группы — мясную и мясосодержащую. В первой — собственно мяса должно быть не менее 60%. К мясосодержащим продуктам требования ниже – свинины и говядины в них должно быть не менее 5-30%. "Введение этой дополнительной маркировки позволит потребителю лучше ориентироваться в колбасном изобилии на прилавках. В условиях рыночной экономики государство не может устанавливать обязательные для всех производителей критерии, но нам по силам не дать ввести покупателя в заблуждение", — заявил в эфире каналу "Россия 1" Дмитрий Петров, председатель правления Национального института технического регулирования. Также с вступлением в силу нового технического регламента, производителям будет запрещено присваивать новым видам колбас традиционные названия, если их рецептура отличается от оригинальной. "Если производитель использует название колбасных изделий, таких как "Докторская" или "Любительская", он должен в полном объеме соблюдать не только требования технического регламента, но и рецептуры для данного вида колбасы", — отметил эксперт. Видео можно посмотреть здесь: http://www.vesti.ru/doc.html?id=794454 Источник: http://www.vesti.ru/