Ксения Ни
-
Постов
14 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
1
1 Подписчик
Информация о Ксения Ни
Посетители профиля
2695 просмотров профиля
Достижения Ксения Ни
Участник форума (4/11)
1
Репутация
-
Звоните, пишите. Передам образец.
Алексей Алёшин
+7 (499) 681-3300 доб. 20-23
+7 (985) 604-1092
ООО «Лого Трейд»
Москва, ул. Талалихина, 41 стр.14
E-mail: aleshin@logosltd.ru
Сайт: www.logosltd.ru
-
Добрый день! На ощупь не соль. похоже на двойной слой оболочки, или какой-нибудь ожог
-
Добрый день. Что за дефект черевы? Проявляется только при т.о. (сушке), в сыром продукте при формовании не видно
-
По теме: выступающий налет-соли. Когда работал на с/к колбасах такая же проблема возникла из неоткуда, поэтому как решить ее не нашли, а просто покрывали готовые батоны чем то типа бесцветной таухмассы, она и потери при хранении и продаже резко уменьшает.
Вероятно это возникает из-за неравномерной сушки и низкой влажности на первых днях быстрой сушки. то есть нарушается технология когда колбаса первые 4 дня (быстрая сушка) должна терять по 3%, а в остальные - по 1% (медленная сушка).
-
-
1
-
- Жалоба
