Iren_Iron

Понятно, а я надеялась, что будет какая-нибудь ускоренная методика, по которой можно будет исследование сделать в своих лабораторных условиях))))

спасибо)

А большинство и сравнивает технолога с поваром. Знакомые спрашивают: "Кем же ты будешь?", а я им гордо в ответ: "Инженером-технологом пищевых производств", а они сразу: "Поваром что ли?!")))))

Нужно начертить волчок-мешалку Leopard (фирма Kilia). По найденной информации об этом оборудовании, можно теоретически предположить как он устроен, но хотелось бы и посмотреть на чертеже (с разрезами). Может у кого-нибудь есть хотя бы аналог?

а можно узнать, как вы определяли остаточное количество нитрозаминов?

Спасибо)))

В курсовой работе "Проект технологической инструкции по производству варено-копченых колбасных изделий" необходимо привести перечень используемого сырья и материалов с соответствующими ссылками на стандарты (ГОСТ, ТУ), я на все нашла действующие стандарты, а вот на НИТРИТНУЮ СОЛЬ никак не могу найти((((( Помогите, пожалуйста!!!