Илья Решетников
-
Число публикаций
3 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя Илья Решетников
-
Продаем фарш куриный замороженный и охлажденый. В любых объемах
-
Фарш ММО темнеет после месяца хранения в заморозке.
Илья Решетников создал тему форума в Холодильная обработка
Добрый день, такой вопрос делаем фарш куриный замароженый. Через месяц после заморозки начинает темнеть, подскажите в чем может быть причина, температура в камере -15. -
Пятна на курице при копчении на Shaller Thermostar. Помогите.
Илья Решетников ответил на тему форума автора Вкусняшка в Оборудование Машины и Инструмент
Я работаю на печи mauting, такой принцип сначала сушка 55 до оброзования тонкой корочки, затем копчение от 25 до 40 минут в зависимости от загрузки, проветривание от 3 до 11 минут, ну можно температуру поставить 80 градусов если плохо просушил, в конце варка при 76 до готовности.